Recipes

POTREBNO:    2 kom. većih pilećih prsa umak od gljiva 3 žlice ulja 1 dl bijelog vina peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:   Meso odvojite od kosti i oblikujte četiri odreska. Posolite, popaprite ih i stavite peći na ulje. Tijekom pečenja zalijevajte vinom. Kada odresci omekšaju, dodajte umak od…

POTREBNO:    300 g slanine 40 g češnjaka 40 g celera peršina sol papar     NAČIN PRIPREME:   Sve naveden sastojke isjeckamo tako da dobijemo kremastu masu, posolimo i popaprimo po želji pa dobro izmiješamo. Pešt se uglavnom koristi kao dodatak jelima (začin) npr. kiselom kupusu, pašto fažol, joti i…

POTREBNO:    120 g graha 300 g kiselog kupusa 200 g krumpira 500 g suhi svinjskih rebara 100 g suhe slanine češnjak lovorov list sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Kiseli kupus, suha svinjska rebra i grah kuhati svakog posebno u vodi. Kada grah i kupus napola omekšaju, ocijediti ih…

POTREBNO:    200 g suhog mesa 1/2 kg graha 150 g makarona 50 g ribanog sira 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 1 žličica crvene paprike 2 žličice peršinova lista ulje papar sol     NAČIN PRIPREME:   Večer prije kuhanja namočite grah da omekša. Ocijedite ga, dolijte vodom i kuhajte…

POTREBNO: 1,5 kg kupusa 1/2 kg janjećeg ili svinjskog mesa 2 glavice luka 4 češnja češnjaka 3-4 mrkve papar sol ulje ili mast NAČIN PRIPREME: Glavicu kupusa očistite i operite te je isijecite na četiri dijela. Izvadite korijen i prelijte vrelom vodom. Preostalo povrće pirjajte na masnoći zajedno sa isjeckanim…

POTREBNO:  Bečki odresci 1/2 kg telećeg buta 2 jaja brašno mrvice ulje sol      NAČIN PRIPREME:   Meso izrežite na što tanje odreske pa ih malo potucite i posolite. U dubokom tanjuru umutite dva jaja sa dvije žlice mlijeka. Uvaljaj nareske sa obje strane u brašno, umućena jaja i…

POTREBNO:    80 dag obrađenog bifteka 10 dag tartufa 10 dag maslaca 8 dag brašna 8 dag vrhnja 10 dag sira ribanca sol papar po želji      NAČIN PRIPREME:   U posudu stavimo maslac i rastopimo. Posoljeni biftek posložimo na maslac, te sa obje strane pečemo po želji. Meso…

POTREBNO:    800 g telećeg mesa 800 g krumpira 1 dl ulja sol      NAČIN PRIPREME:   Teleće meso u jednom komadu operite, posušite, posolite i stavite u posudu. Prelijte sa vrelim uljem te stavite u pećnicu da se pece na temperaturi oko 220 stupnjeva. Meso povremeno okrecite i…

POTREBNO:    1 kg telećih rebara 150 g luka 1 dl ulja 1 dl bijelog vina list peršina sol, papar ružmarin     NAČIN PRIPREME:   Teleća rebra dobro operite i isijecite na 3-4 komada te ih malo popržite na vrelom ulju. Izvadite ih i ostavite na tanjuru a u ulje…

POTREBNO:    Sarma 1/2 kg svinjskog mesa 250 g goveđeg mesa 200 g svinjskih rebara 200 g suhe slanine 50 g riže 1-2 glavice kiselog kupusa 1 glavica luka 1 jaje 1 žličica crvene paprike 1 žlica brašna sol lovorov list     NAČIN PRIPREME:             Pripremite listove kiselog kupusa…

POTREBNO:    1 kg svinjetine od buta 1/2 kg luka 1 žličica crvene paprike 3 žlice pirea od rajčice 1 lovorov list 2 žlice brašna sol papar     NAČIN PRIPREME:   Krupno isijecite luk i pržite ga petnaestak minuta a onda dodajte isječeno svinjsko meso. Pirjajte uz povremeno dolijevanje vode…

POTREBNO:    1 kg teletine 4 glavice luka 2 dl kiselog vrhnja 2 žlice brašna 1 žlicica crvene paprike sol ulje     NAČIN PRIPREME:  Pržite sitno nasjeckani luk na ulju (može i masti) dodajte crvenu papriku i na kocke isječenu teletinu. Posolite i pirjajte bez vode da teletina lijepo požuti,…

POTREBNO:    1/2 kg svinjskog mesa 5 glavica luka 3 paprike peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:           Meso isijecite na sitnije kocke, luk također sitno nasjeckajte i pomiješajte s mesom. Dodajte tome isječene paprike, peršin, sol i papar pa sve to dobro izmiješajte. Stavite to u aluminijsku…

POTREBNO:    700 g mljevenog svinjskog mesa 300 g mljevenog goveđeg mesa 2 feferona 2 češnja češnjaka 1 glavica luka sol papar     NAČIN PRIPREME:           U miješano mljeveno meso stavite sitno isjeckani luk, češnjak, isjeckane feferone, papar i sol. Meso mijesite rukama do se ne počne odljepljivati…

POTREBNO:    300 g mljevenog svinjskog mesa 700 g mljevenog junećeg mesa 1-2 glavice luka papar sol ulje     NAČIN PRIPREME:           U miješano mljeveno meso stavite sitno isjeckani luk, papar i sol. Meso mijesite rukama do se ne počne odljepljivati s prstiju, tada oblikujte pljeskavice debljine 1…

POTREBNO:    3 teleća kotleta 3 žlice maslaca 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 50 g šunke 50 g zelenih maslina      NAČIN PRIPREME:   Kotlete posolite pa ih pržite na maslacu da porumene. Dodajte kotletima sitno isjeckani luk, šunku i češnjak te pirjajte. Dodajte malo vode pa još…

POTREBNO:    1 veća koljenica (ili dvije manje) 2 jaja 2 žlice brašna mrvice sol mast ili ulje     NAČIN PRIPREME:  Teleću koljenicu kuhajte u slanoj vodi. Kad je gotova koljenicu izvadite i isijecite meso na odreske. Uvaljajte svaki komad u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u…

POTREBNO:    200 g teletine 200 g svinjetine 200 g janjetine 200 g bijelog kokošjeg mesa 5 paprika 5 glavica češnjaka sol, papar drveni štapići      NAČIN PRIPREME:   Meso isijecite na komade, luk na krupne komade, papriku na komade tako da se sve može što jednostavnije nabosti na…

POTREBNO:    1 pile 4 žlice ulja 2 žlice slatke paprike malo papra, sol 2 luka, nasjeckana 3 dl vode 2.5 dl kiselog vrhnja     NAČIN PRIPREME:   Luk pržite na ulju dok ne dobije finu rumenu boju. Dodajte pile koje ste isjekli na komade i začine i pržite desetak…

POTREBNO:    800 g govedine 1 čašica konjaka sol, papar senf tijesto 400 g brašna 125 g maslaca 2-3 žlice ulja žumanjak stručak ružmarina     NAČIN PRIPREME:   Govedinu posoliti popapriti, preliti sa tri žlice ulja, dodati ružmarin i peći dok ne dobije lijepu boju. Zatim dodati konjak, poklopiti i…

POTREBNO:    1 kg teletine od buta 4 jaja 1 konzerva sardina papar sol mrvice ulje brašno     NAČIN PRIPREME:   U mljeveno teleće meso stavite malo brašna, papra i soli, pa dobro izmiješajte. Dasku ili stol na kojem će te spremati roladu pospite mrvicama, stavite meso preko njih i…

POTREBNO:    1 svinjski but 1 glavica češnjaka 1 kg brašna sol     NAČIN PRIPREME:           Sitno isjeckajte očišćenu glavicu češnjaka i dodajte joj sol. Mješavinom luka i soli dobro istrljajte meso. Od brašna i vode zamijesite tijesto i razvaljajte ga. Tijesto treba da bude što tanje. U…

POTREBNO:    1 kg mekog brašna 2 jaja 1 germa 1 prašak za pecivo 1 jogurt malo soli 1 žlica šećera 2 žlice ulja 1/2 l mlijeka     NAČIN PRIPREME:           Kvasac umutimo sa malo brašna, šećera i mlijeka i pustimo dizati. Kad uzađe dodamo ostale sastojke. Ovo…

POTREBNO:    150 starog peciva 0,5 dl mlijeka 4 jaja 200 g suhog mesa 120 g maslaca sol bijeli papar 60 g maslaca 90 g krušnih mrvica peršinov list maslac    NAČIN PRIPREME:   Pecivo narežete na male kockice. Razmutiti jaja s mlijekom, dodati sol i time preliti pecivo. Pustite…

POTREBNO:    250 g krumpira 1 jaje ulje 150 g brašna sol     NAČIN PRIPREME:   U slanoj vodi skuhajte krumpir pa ga propasirajte i dobro umijesite sa brašnom i jajem. Od tako dobivenog tijesta pravite okruglice veličine lješnjaka. Pržite ih na masti i neposredno pred služenje dodajte toploj juhi.…

POTREBNO:    2 bjelanjka 2 žlice brašna     NAČIN PRIPREME:   Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg pa im dodate brašno, i sve dobro izmiješajte da se ujednači. Vadite knedle mokrom žlicom i zakuhavajte u juhi.

POTREBNO:    200 g brašna 1 žlica masti ili ulja 2 žumanjka 1/2 dl mlijeka sol     NAČIN PRIPREME:   Ulje i žumanjke umutite da postanu pjenasti. Dodajte brašno, mlijeko i sol, pa miješajte što duže da dobijete glatko tijesto. žlicom (mokrom) vadite knedlice i kuhajte ih u juhi.

POTREBNO:    300 g brašna 2 jaja sol 2 žlice ulja 100 g maslaca voda     NAČIN PRIPREME:   U posudi sa ovalnim dnom izmiješati sve sastojke s toliko vode da dobijete mekano tijesto. Žlicom uzimajte jednake količine tijesta i stavljajte kuhati u vrelu slanu vodu. Kuhajte oko deset minuta,…

POTREBNO:    400 g brašna 2 jaja sol 2 žlice ulja voda    

POTREBNO:    1/2 kg rezanaca 200 g mljevenog mesa 3 žlice kiselog vrhnja 1 glavica luka (kapule) sol papar     NAČIN PRIPREME:       Luk koji smo sitno nasjeckali popržiti na ulju ili masti, dodati meso, sol, papar pa pirjati još nekoliko minuta. Meso skloniti sa vatre i dodati mu…

POTREBNO:    250 grama brašna 3 žlice mlake vode 2 žlice ocata 250 grama margarina sol     NAČIN PRIPREME:   Od 150 grama brašna, soli, vode i ocata zamijesite mekano tijesto za savijače, dobro ga umijesite, pokrijte krpom i ostavite da miruje. Margarin isijecite na listiće pospite sa preostalim brašnom…

POTREBNO:    1 kg paprike babure 40 dag patlidžana 15 dag riže 6 žica ulja 1 FANT za punjene paprike sol (po potrebi), papar, peršinov list     NAČIN PRIPREME:   Paprike očistiti od sjemena, patlidžane oguliti, prokuhati i samljeti. Rižu skuhati. Sve ohladiti, dodati sjeckani peršinov list, FANT i papar,…

POTREBNO:  12 srednje velikih šampinjona 1 glavicu luka 2 grančice peršina 1 žlicu maslaca ili margarina sol, papar, nariban muškatni oraščić, 30 dag poriluka 60 dag krumpira 1 češanj češnjaka 1 do 2 male grančice ružmarina 1/2 žlice suhog origana 15 dag svježeg sira sa začinskim biljem 20 dag slatkog…

POTREBNO:    1 kg mrkve 3 žlice ulja 2 žlice peršinova lista 1 žlica brašna 1 jaje 1 žličica šećera papar sol     NAČIN PRIPREME:           Na ulju popržite šećer i dodajte mrkvu koju ste isjekli na kolutiće. Pospite peršinom, posolite, popaprite pa pirjajte u poklopljenoj posudi uz…

POTREBNO:    750 g povrća (npr. mrkva, tikvice, grašak cvijet brokule idr.) 1 glavica luka 2-3 češnja češnjaka 1 dl pileće juhe 1 dl vrhnja 2 žlice maslinova ulja parmezan 500 g tjestenine po želji     NAČIN PRIPREME:   Na malo vode "pirjajte" luk, kad postane proziran dodajte ostalo povrće…

POTREBNO:    600 g gljiva (šampinjoni, pečurke, vrganji) 10 g suhih vrganja 3 žlice ulja 40 g sušene slanine 1 glavica luka 2 mrkve, list celera papar, sol lovorov list mažuran timijan 4 češnja češnjaka peršin 1 dl kiselog vrhnja 1 žličica škrobnog brašna 1 dl bijelog vina 200 g…

POTREBNO:    400 g pečurki 4 dl slatkog vrhnja maslac 2 žlice brašna limunov sok papar sol     NAČIN PRIPREME:   U loncu zagrijemo maslac te dodamo gljive, popaprimo posolimo i pustimo na vatri 15-20 minuta. U posebnoj posudi na maslacu zagrijemo 2 žlice brašna, 1 dl vode i malo…

Vrganji POTREBNO:    400 g vrganja 1 glavica luka slanina 4-5 jaja papar sol     NAČIN PRIPREME:  Vrganje očistimo i izrežemo na tanke listiće. U tavi popržimo sitno nasjeckani luk i kriške slanine, dodamo gljive, posolimo, popaprimo i pirjamo 10-15 minuta. Zatim dodamo dobro umućena jaja i pečemo dok sve…

POTREBNO:    1 kg patlidžana 4 jaja 200 mrvica 120 g brašna ulje za prženje sol papar     NAČIN PRIPREME:   Patlidžan ogulite, izrežete na ploške, posolite, popaprite, uvaljate u brašno, razmućena jaja i na kraju u mrvice. Pržite na vrućem ulju sa obije strane dok ne dobije lijepu zlatno…

POTREBNO:    20 dag krumpira 20 dag graška 20 dag mrkve 20 dag cvjetače 20 dag celerovog korijena 20 dag brokule 2 žlice nasjeckanog peršina 4 jaja 4 dl mlijeka sol, papar 15 dag naribanog sira     NAČIN PRIPREME:   Očistite i operite povrće pa ga skuhajte i nasijecite na…

POTREBNO:    8-10 paprika 1 kg svježi rajčica 4 glavice luka šaka riže ulje ili mast peršin sol papar     NAČIN PRIPREME:   Luk isijecite na rezance i pržite na masnoći da porumeni. U međuvremenu operite paprike, isijecite ih na rezance širine prsta, stavite na poprženi luk i posolite. Pirjajte…

POTREBNO:    4 rajčice 2-3 glavice luka 1 poriluk 3 male tikvice 1 žlica peršina 3 češnja češnjaka papar sol ulje     NAČIN PRIPREME:   Na ulju popržite luk, dodajte sitno isjeckano povrće, češnjak, peršin, papar i sol. Pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša a sok koji ispusti…

POTREBNO:    50 dag gljiva 0.5 dl ulja 0.7 dl vode 25 dag mesnate slanine zgnječeni češanj češnjaka pola šalice krušnih mrvica sol i papar po potrebi     NAČIN PRIPREME:   Gljivama skinite stapke, klobuke premažite uljem pa ih složite u vatrostalnu posudu. Narežite stapke i slaninu. U tavi ispržite…

POTREBNO:    60 dag rajčica 2 režnja češnjaka 1 krastavac ulje, ocat     NACIN PRIPREME:  Zrele rajčice pirjate u loncu 5 minuta. Tada dodajte češnjak, sol, papar, ocat i ulje. Miješajte tako dugo da dobijete pire. Neka se ohladi. Prije posluživanja dodajte krastavac narezan na kockice.  

Krem juha od tikvica POTREBNO:    350 g tikvica 160 g krumpira 1-2 režnja češnjaka maslac sol papar     NACIN PRIPREME:   Paprike očistiti od sjemena, patlidžane oguliti, prokuhati i samljeti. Rižu skuhati. Sve ohladiti, dodati sjeckani peršinov list, FANT i papar, sve dobro izmiješati. Tom smjesom puniti paprike, slagati…

POTREBNO:         za 4 osobe 1/2 kg krumpira 70 g luka 50 g suhe slanine 3-4 češnja češnjaka 1 poriluka 1-2 mrkve 1 litra goveđe juhe (može od kocke) 1 žlica vinskog octa 2 žlice kiselog vrhnja 100 g ribanog sira 1 žlica maslaca     NAČIN PRIPREME:   Sitno nasjeckani luk…

POTREBNO:    Poriluk 2-3 poriluka 3-4 krumpira 3 žlice margarina 1 litra vode crvena mljevena paprika 2 žlice kiselog vrhnja peršin papar sol     NAČIN PRIPREME:   Margarin otopimo i na njemu popržimo isjeckani poriluk, dodamo krumpir koji smo također isjekli na kockice, promiješamo s porilukom i pržimo još malo.…