Recipes
POTREBNO: Tijesto: 5 dag maslaca 40 dag brašna 1/2 praska za pecivo 2 jaja 1,5 žlice mlijeka 2,5 žlice meda…
POTREBNO: 1 fazan 150 g suhe slanine 80 g masti 2 žlice Vegete 20 g brašna 2 dl kiselog vrhnja soL papar…
POTREBNO: 1 kg brašna 1 kockica svježeg kvasca 2 dl mlijeka 1 jogurt 1 čaša od jogurta ulja 1 jušna žlica šećera…
POTREBNO: (za 4 osobe) 4 tikvice srednje veličine 1 dl vode i octa 3-4 žlice miješanoga maslinova ulja 2 glavice crvenog luka…
Riba iz porodice ljuskavki. Dug je do 1 metar a težak do 16 kg. Prosječan primjerak težak je oko 1 kg. Meso…
Anis (Pimpinella anisum), jednogodišnja biljka iz por. štitarki (Umbilliferae), naraste do pola metra, ima bijele sastavljene štitaste cvatove. Podrijetlom 12/1 Sredozemlja, uzgaja…
zvjezdani anis Zvjezdasti plod malog zimzelenog drveta podrijetlom iz Kine. Okusom je sličan anisu, koristi se kao aromat u likerima poput anisette…
Žižule (Zizyphus Jujuba L.), su plodovi mediteranskog stabla čičimaka koje može narasti do 4 metra. Sazrijevaju krajem ljeta, a plodovi izglednom, mirisom…
Vrganj je jedna od najukusnijih samoniklih gljiva. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama i može se pronaći od proljeća sve do kasne…
Vlasac ( Allium schoenoprasum L.) je samonikla biljka do 30 cm visoka, porijeklom iz Azije. Vlaac spada u porodicu ljiljana kao luk…
POTREBNO: 8 bjelanjaka 36 dag kristal šećera 36 dag mljevenih oraha 15 dag grožđica natopljenih u rumu par dana 3 žlice oštrog…
Pretpostavlja se da višnje potječu iz Azije a u Europu su dospjele zahvaljujući Rimljanima. Plodovi su slični trešnjinim ali su tamniji i…
POTREBNO: 1,5 kg ugora (od potrbušnice i glave jer ima manje kostiju) 3 češnja češnjaka 1 stručka peršina 2 glavice luka (kapule)…
Skuša je riba iz porodice Scomberomoridae. Živi u jatima na morskoj pučini i rasprostranjena je po cijelom Jadranu. Ljeti se u velikim…
POTREBNO: patka komad slanine sol Marinada: 1 l tekućine (pola vode, pola vinskog octa) Umak: 5-6 žlica miješanoga maslinova ulja 4-5 glavica…
Tratinčica je biljka koja raste posvuda i cvata od ranog proljeća pa sve do kraja jeseni. Otporna je trajnica koja naraste…
Tuna – najveća jadranska riba, pripada porodici tonida. Može biti duga do 4 metra a teška do 600 kg. Prosječan primjerak je…
Trešnja je koštunjava voćka, rasprostranjena u Europi, osim u sjevernim predjelima. Potječe iz Male Azije. Rimski vojskovođa Lucul, vodeći borbe protiv kralja…
Tempeh je tradicionalni indonezijski (točnije javanski) prehrambeni proizvod od soje i starter kulture (Rhizopus oligosporus). Tehnika proizvodnje tempeha se vrši mješanjem prokuhanog…
Tao tjo se jede na području Indonezije i Tajlanda, a proizvodi se od miješanih kuhanih grahorica i pečenog rižinog brašna, uz nekoliko…
Tamari je fermentirani sojin umak koji se dobiva od soje i morske soli. Tamari bez pšenice je tradicionalna cijelovita hrana koja nastaje…
Patlidžan se, kao i rajčica, ubraja u porodicu pomoćnica. Uspijeva u toplim i vlažnim predjelima. Plodovi su egzotičnog izgleda, pikantnog okusa, hranjivi…
Šparoga je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, koja razvija podanak i mlade izdanke. Koriste se samo mladi izdanci slatkastoga mirisa i okusa,…
Šljiva (lat. prunus domestica, prunus instititia) je vrsta voća koja raste na drvetu, ima okrugli ili ovalni plod. Plave, crvene ili žute…
Škarpina je posebno ukusna i cijenjena bijela riba sočnog mesa. Živi na kamenitom i pjeskovitom dnu, najčešće na dubini od 20 do…
Rak iz porodice Nephropsdae. Dug je do 23 cm a težak do 300 grama. Prosječno je težak oko 40 grama. Meso je…
POTREBNO: 1 kg škampi 1 šalice riže 1 dl pjenušca 1 šalica šparoga sol NAČIN PRIPREME: Cijele škampe kratko prepržite…
Šaran (Cyprinus carpio) je riba iz porodice Cyprinidae. Bočno spljošteno vretenasto tijelo pokriveno je velikim okruglim ljuskama. Gornja usna može se ispružiti…
POTREBNO: 20 dag graha 2 žlice brašna 5 dag masti 1 glavica luka 1 l temeljca od pršuta ili šunke 2 češnja…
POTREBNO: 30 dag goveđeg mesa 1,5 l goveđeg temeljca 25 dag krumpira 3 dag suhe slanine 1 žlica ukuhane rajčice 4 češnja…
Šampinjoni je najviše uzgajana gljiva na svijetu, koju se može dobiti svježu tijekom cijele godine. Mogu se konzumirati sirovi, na salatu, u…
Šafran (Crocus sativus L.) je biljka iz porodice perunika. Začin kakav poznajemo dobija se iz vrška tučka (stigme) cvijeta kojih svaki cvijet…
Obrada namirnica u masnoći u prikladnim posudama (tava). Količina masnoće ovisi o vrsti namirnica koju pripremamo, (riba, krumpir) možemo pržiti na puno…
Kelj pupčar, poznat i kao prokulice (lat. Brassica oleracea var. gemmifera), povrće je iz porodice kupusnjača, blisko srodno kupusu, kelju, cvjetači i…
Pohanje – Postupak oblaganja mesnih odrezaka u tekuće tijesto (smjesu od brašna, jaja, mlijeka i soli), pa zatim u mrvice; postupak koji…
Pirjanje – obrada namirnica u vlastitoj vlazi; prženje uz dodatak male količine vode; lagano kuhanje (dinstanje) u vlastitoj pari; pirjano meso (stew).…
Piment je suha, nezrela boba zimzelenog drva Pimenta dioica. Nakon sušenja, ove bobe su male, tamno smeđe kuglice, malo veće od zrna…
Peršin je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta, karakterističnog mirisa. Peršin ima najveću koncentraciju C vitamina među povrćem. Također obiluje minerala kao što su…
Kračun (Agaricus macrosporus) je jedna od najvećih pečurki. Bijeli, u početku polukružni, a poslije zvonasti i naposljetku otvoreni klobuk može imati promjer…
Pripremanje namirnica dovođenjem topline (pećnica) ili od vatre (roštilj, ražanj). Da meso bilo ukusnije treba se držati određenih pravila. Kod pečenja u…
Korijenasto povrće slatkastog okusa. U starom Rimu bio je vrlo cijenjena biljka. Obično ga se dodaje mesnim juhama. Odlična je gusta juha…
POTREBNO: 1 omot oblatni 1 kutija petit beurre keksa 0,5 dl ruma 2-3 dl crne kuhane kave Krema: 4 jaja 3…
POTREBNO:Nadjev: 50 dag tijesta za savijaču 15 – 20 dag mljevenih oraha 5 jaja 2 dl šećera 1 dl ulja 1 jogurt…
Paprika je povrtna biljka sa stabljikom i plodovima raznih oblika – od malih bobica do velikih mjehurastih plodova, oblika rajčice, roga i…
POTREBNO: 400 g smrznutog ili svježeg graška 1 vezica začina 2 pune žlice kiselog vrhnja 50 g maslaca sol
POTREBNO: 2 korijena celera 2 paketića čajnog maslaca 1 žlica brašna 1/2 dl vrhnja kocka za juhu peršinov list sol NAČIN PRIPREME: …
POTREBNO: 4 kajzerice 9 jaja 20 dag šunke 2 dl mlijeka 1 dl ulja za prženje 1 dl kiselog vrhnja NAČIN PRIPREME:…
Cimet je začin koji se dobiva od kore cimetovca, Cinnamomum zeylanicum Nees, malog zimzelenog drveta iz porodice lovora (Lauraceae). Cimetovac potječe sa…
POTREBNO: šalica goveđe juhe 1/2 glavice luka 3 pileća jetra 8 dag riže 2 dag parmezana malo masnoće NAČIN PRIPREME: Luk…
POTREBNO: 15 dag brašna 1 jaje sol NAČIN PRIPREME: Brašno istresite na dasku i u sredini načinite jamicu u koju stavite…
POTREBNO: 5-6 osoba 30 dag širokih mahuna 4 rajčice (oguljene i očišćene od sjemenki) 10 dag riže 1 l pilećeg temeljca sol,…
Sojine klice su proklijale sojine sjemenke. Vrlo su ukusne pripremljene kao povrće ili kao salata. Odličan us izvor vitaminima, mineralima i…
POTREBNO: 30 dag junetine 30 dag svinjetine 6 žlica ulja 20 dag luka 10 dag mrkve 5 dag peršina 1 ljuti feferon…
POTREBNO: 60 dag svinjskog mesa 6 dag masti 1 žlica crvene paprike 1 veća glavica luka 1 žlica Vegete 2 kisele paprike…
POTREBNO: 4 svinjska kotleta 4 jabuke 3 dag maslaca 1/2 vezice peršina 1/2 limuna sol, papar 1 dl vrhnja goveđa juha NAČIN…
Soja je biljka iz porodice grahorica, okruglog ploda, sličnih grašku, veličine od 5 do 12 mm. Sadrži mnogo ulja, bjelančevina, vitamina i…
Smokva je mediteransko drvo slatkih plodova koji sazrijevaju krajem ljeta – početkom jeseni. Ukusno je svježe voće, a sušena smokva posuta šećerom…
POTREBNO: Za otprilike 2.5 – 3 litre temeljca: Meso i kosti: 2 kg goveđih kostiju: Najbolje su cjevaste kosti (šuplje kosti s…
POTREBNO: 1 kg teletine 1 dl ulja 15 dag margarina ili maslaca 15 dag mrkve 2 naranče 1 čaša bijelog vina 1…
POTREBNO: 50 dag teletine bez kosti 1 celer 1 korijen peršina 1 mrkva 1 limun 5 dag maslaca 1 žutanjak 1 žlica…
POTREBNO: 1 kg telećih prsa sol Nadjev: 10 dag maslaca 2 jaja 2 suhe žemlje malo mlijeka sol, papar peršin NAČIN PRIPREME:…
POTREBNO: 1 veće teleće srce 10 dag suhe slanine 4 žlice kiselog vrhnja 1 mrkva malo celerovog korijena 1 lovorov list razne…
POTREBNO: 250 g meda 200 g brašna 100 g šećera 3 jaja korica limuna i naranče žličica sode-bikarbone mljeveni klinčić šaka grubo…
POTREBNO: 2 šalice jake crne kave 2 šalice šećera 2 žličice čokolade u prahu 1 šalica sitno izrezanih grožđica 1/2 šalica maslaca…
POTREBNO: 1 zec 20 dag mrkve 1 veći korijen peršina 1 manji korijen celera 2 glavice luka 1 limun 2 žlice brašna…
POTREBNO: 1 kg mesa od buta 8 štapića suhe slanine 8 češnjeva češnjaka 1 mrkva 8 suhih šljiva 5 dag masti 1…
POTREBNO: 1 zec 4 dl ulja 1 glavica češnjaka 2 dl crvenog vina 15 dag suhe slanine 3 grančice ružmarina 1 žličica…
Shiitake gljive podrijetlom su iz Azije, a u Japanu se od davnina cijeni kao eliksir života. Ime shiitake na japanskom znači “gljiva…
Shoyu, sojin umak, je gust tamnosmeđa tekućina dobivena fermentacijom sojinog zrna i žitarice (pšenice), ima ugodan miris i lagani slani okus i…
sezam Sjemenke azijske biljke koje se posipaju po jelima od mesa, povrća, kruhu, pecivima i neki kolačima. Lagano popržen sezam okusom pomalo…
Ružmarin je zimzelen mediteranski grm igličastih listova koji se u gastronomiji koriste svježi i osušeni. Začinska je biljka aromatična, ljuta i opora…
Pretpostavlja se da rotkvica potječe iz južne Azije i da joj je podrijetlo od divlje vrste Raphanus raphanistrum, koja raste duž obale…
POTREBNO: 1 glavica luka 1 žlica Vegete sol, papar češnjak peršin 15 dag suhe slanine 10 dag pečenog mesa (ili šunke) 60…
POTREBNO: 1 glavica kelja 1/2 dl ulja 25 dag mljevenog mesa 1 žlica Vegete 1 glavica luka 8 dag riže papar, sol…
Rogač je mediteransko zimzeleno drvo koje naraste i preko 10 metara. Poznata je još i pod nazivom “Kruh svetog Ivana“, jer se…
POTREBNO: 1 goveđa pisanica u komadu 400 g pilećih jetrica 300 g maslaca 1 glavica luka nekoliko listova kadulje 1 grančica ružmarina…
POTREBNO: 50 dag miješanog povrća (mrkva, grašak, cvjetača, špinat i sl.) 3 žemlje 3 jaja 3 dl mlijeka 3 žlice mrvica 2…
POTREBNO: 2 velike glave celera 2 limuna 1 paketić čajnog maslaca 12 dag vrhnja sol, papar NAČIN PRIPREME: Celer ogulite i…
POTREBNO: za 5-6 osoba 50 dag mrkvice 50 dag rajčice 2 stručka krasuljice (isjeckane) 2 l pilećeg temeljca 1 l mineralne vode…
POTREBNO: za 8-10 osoba 40 dag zrna mladog kukuruza (bobići) 25 dag graha 50 dag krumpira 10 dag suhe slanine 1 kost…
Razlikujemo crveni,bijeli i crni ribiz od kojih je crni najbogatiji C vitaminom. Ima kiselkasto trpak okus i njegove bobice okupljene u grozdiće…
Repa je prije otkrića krumpira zauzimala prvo mjesto u prehrani. Sastavni je dio mnogih starih specijaliteta naših krajeva. Može se spremati kao…
Da biste mogli slati svoje recepte morate biti registriran član KiNetovog kuhara. Ako još niste registrirani kliknite ovdje: Registracija , postupak je…
POTREBNO: 60-70 dag trešanja 15 dag brašna 10 dag šećera 5 jaja 3 dl mlijeka NAČIN PRIPREME: Jaja, šećer, brašno…
POTREBNO 1 kg krumpira 2-3 češnja češnjaka 1 dl ulja malo papra sol NAČIN PRIPREME: Krumpir ogulite, narežite ga…
PRIPREMITE 800 g trešanja 1 grejp 1 kg šećera 1 omot sredstva za želiranje {loadposition 54} NAČIN PRIPREME: Trešnjama iščupajte peteljke, izvadite…
POTREBNO: 25 dag borovnica 25 dag malina 25 dag crvenog ribiza 25 dag crvenih trešanja 40 dag šećera u prahu trešnjevače ili…
POTREBNO: 1 kg višanja 1 kg šećera 1 omot sredstva za želiranje sok korica limuna NAČIN PRIPREME: Višnje prokuhajte s malo…
POTREBNO: 25 dag kukuruzne krupice 4 dag maslaca 1 l vode 4 dag brašna 2 jaja 1 dl mlijeka 15-20 dag sira…
POTREBNO: 1 kg bijele ribe (zubatac) 10 dag luka 3 lovorova lista 10 zrna papra 5 dag mrkve 3 češnja češnjaka 3…
POTREBNO: 1 kg liganja 35 dag riže 10 dag maslinovog ulja 1 luk 4 dag ukuhane rajčice 1 vrećica ribanog sira parmezana…
POTREBNO: 1 kg svinjetine 30 dag graha 30 dag kelja 40 dag svježe paprike 20 dag kupusa 20 dag mahuna 1 glavica…
POTREBNO: 1 fazan (pečeni) 1 glavica kupusa (1 kg) 15 dag luka 8 dag svinjske masti sol, papar NAČIN PRIPREME: Fazana…