Recipes
POTREBNO: 1 manji jastog 2 bunta korjenastog povrća 1 glavica luka 1 žlica crvene paprike 2 lovorova lista zrna papra 1 limun…
POTREBNO: (za 4 osobe): 1 kg goveđih odrezaka žlica senfa 3-4 glavice luka 4-5 mrkava Umak: pola žlice masti i žlica ulja…
Kovač – sveti Petar, Petrova riba, šanpjer – Riba iz porodice kovača (Zeidae). Ima ovalno tijelo s velikom leđnom perajom. Dug je…
Korijandar (lat.Coriandrum sativum) je biljka iz porodice štitarki. Potječe iz istočnog Sredozemlja i Srednjeg istoka. Danas se uzgaja u cijelom svijetu. Koristi…
Kopriva je ljekovita jer sadrži dosta C vitamina i provitamina A te znatnu količinu mineralnih soli. U koprivi ima osobito mnogo željeza…
Klinčić (latinski: Syzygium aromaticum) je tropsko drvo visoko od 8 do 12 metara, stalno zeleno od kojeg se sušenjem cvijetnih palica dobija…
Kivi – engl. kiwi – tropsko voće smeđe, čupave kožice. Zelenkastog je mesa i svojstvene arome. Česti dodatak voćnim salatama i osnova…
KiM, kumin – odavno poznata biljka pronađena je čak u ostacima obroka iz kamenog doba, u egipatskim grobnicama, poznavali su je Arapi…
Ketjap je sojin umak koji se koristi u Indoneziji. Dobiva se kratkotrajnom fermentacijom kuhanog sojinog zrna.
Jurčica – jednogodišnja je biljka, visoka 50 cm, s koso pridignutom ili uspravnom razgranjenom stabljikom sivkaste, zelene, ili crvenkaste boje. Listovi su…
Rotkvice su mali, crveni, okrugli plodovi koji se koriste u kulinarstvu širom svijeta. Rotkvice pripadaju rodu Raphanus…
rotkvice SASTOJCI: za 4 osobe 2 vezice rotkvica 1/2 glavice zelene salate 2 mlada ili crvena luka Umak: 3 žlice octa 1…
SASTOJCI: 3 bjelanjka malo soli 170 g šećera 50 g naribane gorke čokolade za kremu: 100 g čokolade, 100 g mascarpone sira…
SASTOJCI: 1 kg špinata 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca 1 žlica brašna 2-3 režnja češnjaka pola manje glavice luka oko 2…
Jegulja – (angulja, bižat, kajman, žutica) Riba iz porodice jegulji. Duga je do jedan metar, a teška do 6 kg. Prosječan primjerak…
Dinkel je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, spominje se čak i u Starom zavjetu. Potječe iz Azije. Budući da uspjeva na…
Kamut (lat. Triticum turanicum, engl. kamut) je drevna žitarica, bliski “rođak” današnje durum pšenice, koja je prije više tisućljeća uspjevala na području…
Ječam je žitarica koja potječe iz jugoistočne Azije, gdje se uzgaja preko 10000 godina. Drevne civilizacije koristile su ječam za prehranu ljudi…
Jastog – (angust, prug, rogosta, jarulica) Rak iz porodice Palinuridae. Može biti dug do 50 cm. a težak do 5 kg. Prosječan…
Kokošja jaja su jedna od najvažnijih i najcjenjenijih namirnica u domaćoj i svjetskoj gastronomiji zbog svoje izuzetne…
Jabuka je najčešće kultivirano stablo na svijetu, a kao divlje raslo je u Europi još u pretpovijesno doba. Pitoma jabuka podrijetlom je…
Iverak – kalkan, morska ploča, pašara, platka, zlatopjeg Riba iz porodice plosnavki. Ima jako spljošteno tijelo . Duga je do 45 cm,…
Iglun – jaglun, kljunara, sabljan,armenjak, mač Riba iz porodice sabljanki. Ima izduženo vretenasto tijelo s jakom glavom. Duga je do 4 m,…
Iglica – (agnuc, đingula, igla, jagla, žigulja) Riba iz porodice štukoskuša. Ima duguljasto tijelo s uskom i dugom glavom. Duga je do…
Hmelj je trajna povijuša hrapave, vijugave stabljike dugačke 3 – 6 m. Žljezdaste tvorevine iz češera ženske biljke koriste se u industriji…
Hlap – (bogdan, jakar, karlo, rarog, arežica) Rak iz porodice Homaridae. Duga je do 60 cm, a težak do 12 kg. Prosječni…
POTREBNO: 1/2 kg poriluka 1/2 kg krumpira 100 g slanine ili pancete 50 -100 gr sušena kobasice (češnjovka) češnjak, sol, mljeveni papar…
Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda, jelda) potiče iz centralne Azije, a u Evropu je stigla s križarima. Iako je po načinu pripreme…
Grožđe je plod vinove loze, koje se konzumira svježe, a sušenjem postaje grožđica – zimska poslastica i česta osnova kolača. U gastronomiji…
Grejp je sličan limunu, bogat je vitaminom C, limunskom kiselinom i esencijalnim uljima ( u kori). Pročišćava, regulira krvni tlak i potiče…
POTREBNO: 2 kg morske ribe (škrpina) 2 dl maslinovog ulja sok od limuna peršinov list 1 glavica luka 3-4 češnja češnjaka 1…
POTREBNO: 1,5 – 2 kg grdobine 1,5 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 2 – 3 češnja češnjaka 1 stručka…
POTREBNO: (za 4 osobe) 1 kg janjećih kotleta 40 dag krumpira 20 dag mahuna 5 dag pršuta 2 svježe rajčice, malo sušenih…
POTREBNO: (za 4 osobe) 1/2 kg hobotnice 1/2 kg sipe 4 tvrdo kuhana jaja 1 velika žlica kapara 5 dag crnih i…
Grdobina – hrnja, hudobina, rošpo, raćina – Riba iz porodice grdobinki. Duga je do 80 cm, a težak do 8 kg. Prosječni…
Gratinirati – postupak stvaranja kore na jelu, obično tako da ga kratko zapečemo na visokoj temperaturi u pećnici.
Gorušica, bijela gorušica je mediteranska biljka koja kao sastavni dio jela pojačava okus jela i umaka. Mladi proljetni listovi pripremaju se kao…
Gauda – (engl. gouda) Vrsta nizozemskog fermentiranog sira žućkaste boje, polučvrste konzistencije koji se priprema od punog ili djelomično obranog kravljeg mlijeka…
Fratar – crnoguz, crnorep, oluz, popić Riba iz porodice ljuskavki. Duga je do 40 cm, a težak do 1,30 kg. Prosječni primjerci…
Džem (engl. jam) Želirani voćni proizvod, slatkog okusa i arome karakteristične za korišteno voće, dobiven ukuhavanjem cijelih plodova voća ili njihovih dijelova…
Dud – murva – Veliko stablo s grozdastim mekanim plodovima. Mogu se konzumirati svježi, a može ih se i preraditi u kompot,…
Dragušac – do 70 cm visok puže po tlu ili pliva po vodi. Jestivi su listovi i izdanci od jeseni do kraja…
Dragoljub (lat. Tropaeolum majus) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice dragoljupki (Tropaeolaceae). Porijeklom je iz Južne Amerike, a…
Ekonomičnim kuharima nije teško iskoristiti od namirnice sve što se može, tj. sve što je jestivo! Čak je i vrećica “tinte” koju…
Maline lako je mala, sastav maline je raznovrstan i bogat antioksi-ansima od kojih su najvažniji vitamin C, antocijani i elagitanini. Dok su…
POTREBNO: 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo 175 g…
POTREBNO: Tijesto: 4 jaja 200 g šećera naribana korica 1 neprskane naranče 125 ml (18 l) ulja 125 ml (18 l) soka…
POTREBNO:Biskvit: 7 jaja 200 g šećera 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Oetker arome ruma 100 g prosijanog glatkog…
POTREBNO: 220 g pšeničnog brašna 85 g šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca 1 mala limenka polovica marelica 250 g svježih…
POTREBNO:Tijesto: 30 dag oštrog brašna 15 dag maslaca 2 žumanjka 2 žlice vrhnja malo soli 1/2 žličice sode bikarbone(ili 1/2 vrećice praška…
Viski – whisky je jako alkoholno piće koje se razlikuje po organoleptičkim nijansama i sirovinama od kojih se dobiva. Priprema se destilacijom…
POTREBNO: 5 jaja 200 g šećera 200 g čokolade 5 dl mlijeka 4 dl slatkog vrhnja NAČIN PRIPREME: Dobro izmutiti jaja sa…
POTREBNO:2 žlice pekmeza od ribiza 2 žlice pekmeza od marelica 2 žlice ribanog hrena sok od jedne narančesok od pola limunakosane korice…
POTREBNO: Tijesto: 70 dag mekog brašna 6 žumanjaka 3 žlice šećera 2 vrećice vanilina šećera malo soli sok od pola…
POTREBNO: 3 dl soka od mrkve 1,5 dl soka od krastavaca 1,5 dl soka od rajčice sok od 50 g…
POTREBNO: 1 kg brašna 5 dl mlijeka 2 dl ulja 1 kvasac 2 žlice soli 1 žlica šećera sjeckana rajčica šunka, sir…
POTREBNO: za 3-4 osobe 6 paprike 6 svježe rajčice 2 glavica luka 200 g riže ulje ili mast peršin sol…
POTREBNO: 3 bjelanjka 12,5 dag oraha mljevenih 250 g kristal šećera 2 žlice oštrog brašna korica 1 limuna sok od…
POTREBNO: Tijesto: 28 dag brašna 12 dag oguljenih, pečenih badema 10 dag šećera u prahumages 22 dag margarina 2 žumanjka ribana…
POTREBNO: 400 g celerova korijena 300 g kiselkastih jabuka 100 g rotkvica 100 g sira edamera 100 g oraha 3…
POTREBNO: 600 g tikvica 80 g luka 200 g crvene svježe paprike 2 češnja češnjaka 1 žlica pinjola 2 –…
POTREBNO: 3 žlice margarina ili maslaca 1 glavica luka 500 g pileće jetrice šaka grožđica žličica cimeta papar 1-2 kocke…
POTREBNO: 3,75 dl mlijeka sok od naranče 13 dag malina 2 žlice šećera NAČIN PRIPREME: Mlijeko…
POTREBNO: za 2 osobe 3 grančice estragona (ili peršina) 150 g zamrznutog graška 100 ml temeljca 2 biftek (oko 350…
POTREBNO: za 4 osobe 4 porcije fileta smuđa s kožom (po 200 g) 2 žlice limunova soka 500 ml temeljca…
POTREBNO: Tijesto: 200 g margarina 200 g šećera u prahu 200 g mljevenih lješnjaka žličica cimeta 2 žumanjka 350 g…
POTREBNO:Za nadjev: 500 g gljiva 2 žlice ulja 2 glavice luka 2 češnja češnjaka papar i sol 100 g šunke 100 g…
POTREBNO: 1 kg goveđeg mesa 3 kg goveđih kosti 1 vezica miješane zeleni (mrkva, peršin, pastrnjak) 2 lista lovora 2 žličice papra…
POTREBNO: 750 g govedine 2 l vode 1 glavica luka 150 g mrkve 200 g korijena celera 80 g korijena peršina 60…
POTREBNO: 500 g govedine za juhu 1,2 l vode 200 g crvene mrkve 100 g mrkve 100 g korijena celera 100 g…
POTREBNO: borovnice šećer NAČIN PRIPREME: Borovnice se operu i očiste od eventualnih nečistoća. Stave se u manju posudu koja se postavlja…
Višnjevača je rakija posebne arome koja je dobivena destilacijom tropa višanja. Nijemci je nazivaju “kirsch”.
POTREBNO:1,5 kg svježih malina 80 ml limunovog soka 1,5 kg šećera, zagrijanog NAČIN PRIPREME:Maline očistite i operite. Stavite ih u veliku posudu i dodajte…
POTREBNO:1.5 kg jagoda125 ml limunova soka1.25 kg šećera, zagrijanog NAČIN PRIPREME: Stavite dva mala tanjurića u ledenicu. Jagode…
POTREBNO: (za 4 osobe) 20 dag suhoga graha 1 glavicu kelja (40 dag) 20 dag nasjeckanih rajčica iz konzerve 1 mrkvu 1…
POTREBNO: 1/2 kg piletine 100 g pileće jetrica 100 g mrkve 50 g luka 100 g graška 100 g tikvica 100 g…
POTREBNO: 3 jaja 1 žumanjak 1 žličica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Gustina 1 žličica praška…
POTREBNO: 3 šalice kus-kusa 8 šalica jabučnog soka 2 šalice grožđica 1 šalica lješnjaka 1 žlica limunove korice 1 žlica đumbirova soka…
Okruglice od kruhaPOTREBNO: 1/2 kg suhog kruha 10 dag pršuta ih suhe slanine žlica ulja mlijeka po potrebi 2 jaja peršin sol,…
POTREBNO: 18 dag masla 8 dag šećera u prahu 1 jaje 10 dag mljevenih oraha 25 dag brašna 1 vanilin…
POTREBNO: za 40 komada 250 g brašna 1 jaje 1 žlica meda 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Burbon…
Ako Vam se dogodi da pretučete slatko vrhnje spasiti ga možete tako da dodate neprokuhano mlijeko i još jednom pažljivo istučete.
POTREBNO: 1 kg ribljih filea 5 žlica brašna 400 g umaka od rajčica 2 žlice nasjeckanog peršina NAČIN PRIPREME: Riblje filee (oslić…
Ljuskicu s oraha ili lješnjaka će te lakše ukloniti ako ih prethodno potopite u malo mlijeka.
Kokos išleri POTREBNO: Tijesto: 30 dag brašna 20 dag margarina (masla) 10 dag šećera u prahu 2 žumanjka 1 žličica kakaa Nadjev:…
Gabrielini minjoni POTREBNO: Tijesto: 40 dag brašna 20 dag masla 20 dag šećera u prahu 1 jaje malo ruma 15…
POTREBNO: suhe smokve i datulje u jednakom omjeru oljušteni i oguljeni bademi kokosovo brašno NAČIN PRIPREME Smokve i datulje fino sameljite…
POTREBNO za 8 osoba: 15 cijelih smokava, oprati 30 g šećera kristala 2 žlice vode 2 grančice svježe majčine dušice, otrgnuti listiće…
POTREBNO: 1/2 kg miješanog mljevenog mesa 1 jaje 2 kriške sredine kruha 1 dl mlijeka papar, sol 2 žlice peršina…
POTREBNO: za 4 osobe 6-7 svinjskih pržolica 10 dag riže 4 žlice maslinova ulja 2-3 glavice luka 3-4 mrkve 3-4 paprike malo…
POTREBNO: za 4 osobe 2 tikvice 30-40 dag brokule 25 dag riže zeleni dio mladog luka 2-3 čena češnjaka nasjeckani peršin sol,…
POTREBNO: 2 l goveđeg temeljca 1 šalica za bijelu kavu svježe cikle, oguljene i sitno izrezane 1 glavica luka, nasjeckanog…
POTREBNO: 1 kg tripica 2 glavice luka 5 režnjeva češnjaka grančica celera 50 g peršina 3-4 žlice maslinova ulja 3-4 krumpira 50…
POTREBNO: Sastojci za marinadu: 2 kg goveđeg pikadona ili ruže, vinski ocat i voda (u omjeru pola octa i pola vode), glavica…