Recipes
POTREBNO: 700 g junećeg bifteka ili ramsteka 2 žlice začinjenog brašna 25 g maslaca 1 žlica biljnoga ulja 1 narazani luk 175 g šampinjona, očišćenih i narezanih 225 g nasjeckanih konzerviranih rajčica 1 žlica mljevene paprike 1 žlica nasjeckanog peršina 200 ml kiselog vrhnja NAČIN PRIPREME: Meso izrežite na tanke…
3565 recipes
POTREBNO:Charmoula(klasična marokanska marinada za ribu, račiće ili piletinu, također se koristi samostalno kao umak) 40 g lista peršina2 velika režnja češnjaka, naribanog2 čajne žličice kumina2 čajne žličice mljevene paprike1 i pol čajna žličica crvenog vinskog octa4 jušne žlice maslinovog uljaNasjeckajte sitno listove i stabljike peršina i ostavite ih odvojeno.U mužaru…
3565 recipes
POTREBNO: 2 patlidžana 300 g mladoga sira 200 g suhe slanine žlica umaka tabasco žlica masti sol NAČIN PRIPREME: Ogulite patlidžan i izrežite na tanke ploške, posolite da iz njih izađe gorčina. Nakon pola sata ocijedite vodu i na svaku plošku patlidžana stavite po 1 tanku plošku slanine i…
3565 recipes
POTREBNO: TIJESTO: 40 dag brašna 20 dag masla 1 jaje 20 dag šećera 15 dag mljevenih lješnjaka-orasi, bademi 1 žlica konjaka-vinjaka malo soli na vrh noža kardamoma (ako nemate stavite cimet ili neki dr. začin)
3565 recipes
POTREBNO: za oko 50 komada 2 žlice vode 50 ml ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) NAČIN PRIPREME: …
3565 recipes
POTREBNO: za oko 100 komadaTijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina
3565 recipes
Featured
Category:
Kolači
Difficulty:
Moderate
POTREBNO: Tijesto: 30 dag brašna 20 dag masla ili margarina 10 dag šećera u prahu 1 vanilin šećer 2 žumanjka malo soli 10 dag mljevenih lješnjaka ili oraha marmelada za punjenje
3565 recipes
POTREBNO: (za 6 osoba) 40 g maslaca vezica mlade mrkvice 3 mlada češnjaka 3 mlade korabice 200 g mladog graška, očišćenog 1,5 litre pileće juhe 1 jaje brašno 100 ml kiselog vrhnja sol i papar svježi bosiljak ili kopar
3565 recipes
POTREBNO: (za 6 osoba) 1 kg mladog krumpira 150 g rikule 4 mlada luka bijeli vinski ocat ekstra djevičansko maslinovo ulje sol svježe mljeveni papar
3565 recipes
POTREBNO: (za 4-6 osobe) 400 teletine od plećke, mljevene3-4 mlada luka, sitno nasjeckan3 bijele žemljegazirana mineralna vodasol i svježe mljeveni papar1 jajevezica peršina, sitno nasjeckanog3-4 grančica svježeg timijana, samo listićikrušne mrvice suncokretovo ulje za prženje
3565 recipes
POTREBNO: 500 g pilećih jetrica 40 g maslaca 150 g luka 1 žlica Vegete 1 žlica brašna 1 dl bijelog vina 2 žlice kiselog vrhnja sol majčina dušica senf NAČIN PRIPREME: Na maslac dodajte sitno narezani luk, izrezana jetrica i naglo propržite. potom dodajte brašno, majčinu dušicu, Vegetu i…
3565 recipes
POTREBNO: (za 4 osobe): 1 kg kelja 40 dag krumpira 10 dag suhe slanine sol i ulje Preljev: 2 jaja sol, papar malo muškatnog oraščića i crvene paprike 2 dl kiselog vrhnja.
3565 recipes
POTREBNO: (za 4 osobe): 2-3 žlice miješanoga maslinova ulja 1 mali poriluk 2 svježe crvene paprike 40 dag umaka od kuhanih rajčica metvica papar, sol 4 male šalice riže ribani parmezan bosiljak, list lovora nekoliko kapi vinskoga octa
3565 recipes
POTREBNO: (za 6 osoba) 1-2 pileta ili veća kokoš 1/2 dl ulja 2 glavice luka 3 mrkve celer žlica koncentrata od rajčica juhe po potrebi sol, papar 2 dag maslaca 4 dag naribanog sira šalica riže po osobi
3565 recipes
POTREBNO: 300 g graha mala glavica luka žlica masti ili ulja sol papar mljevena crvena paprika NAČIN PRIPREME:Grah očistite, operite i prokuhajte, pa tu vodu zamijenite čistom. Dodajte narezani luk i kuhajte sve dok grah ne omekša. Zatim ga ocijedite i stavite u posudu na masti ili ulju, a može…
3565 recipes
POTREBNO: za 4 osobe 500 g trešanja 100 ml vode 50 ml bijelog vina 40 g šećera 30 g maslaca malo muškatnog oraščića malo cimeta u prahu NAČIN PRIPREME: U posudu stavite trešnje, vino i šećer te pustite da zavri. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta sve dok trešnje ne…
3565 recipes
POTREBNO: 2 jaja 1/2 l mlijeka 1 vanilin šećer malo soli 1/2 l mineralne vode/obične vode 1/2 kg brašna-glatkog 1 kompot od višanja 1 kg sladoleda ulje NAČIN PRIPREME: Napraviti polugustu smjesu od jaja, brašna, mlijeka i/ili mineralne vode, malo soli i 1 vanilijinog šećera. Zapeći ju na tavi na…
3565 recipes
POTREBNO: 15 dag piškota 12 dag maslaca 50 dag svježeg sira 20 dag šećera u prahu 2 bjelanjka 2 dl slatkog vrhnja 1 instant želatina 500 dag borovnica NAČIN PRIPREME: Tijesto:Piškote stavimo u vrećicu i izmrvimo valjkom. Mrvljenim piškotama dodamo otopljeni maslac i zamijesimo. U kalup za torte stavimo prozirnu…
3565 recipes
POTREBNO: – 250 ml vode – 75 g maslaca – 1/4 žličice soli – 2 žličice vanili šečera – 150 g glatkog brašna – 3-4 jaja – 1 žlica ruma ili cognaca – naribana korica limuna – suncokretovo ulje za prženje – šečer u prahu za posipanje
3565 recipes
Radić se dijeli uglavnom na tri vrste: lisnati radić kojemu lišće možete brati u više navrata tijekom vegetacije, glavati radić koji oblikuje glavicu, jednokratno se reže, te radić koji se uzgaja radi korijena, u zatamnjenoj prostoriji pospješivanjem se razvijaju etiolirani vršni pupovi koji se jedu.
3565 recipes
Category:
Namirnice
Difficulty:
Easy
Rabarbara (Rheum rhabarbarum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Polygonaceae. Uzgajana je zbog svojih mesnatih stabljika koje se koriste u kuhanju. Iako se često smatra voćem, rabarbara je zapravo povrće. Njene stabljike imaju slatkasto-kiselkast okus i obično se kuhaju sa šećerom da se ublaži njihova kiselost.…
3565 recipes
POTREBNO: za 4 osobe žlica masti ili ulja glavica luka – kapule mrkva 3-4 žlice umaka od rajčica (pasirane rajčice) 2 korijena peršina 2 lista lovora 200 g graha 70 g tjestenine 20 g ribanoga sira sol i papar NAČIN PRIPREME: Na malo masnoće stavite pirjati na listiće izrezanu glavicu…
3565 recipes
POTREBNO: za 4 osobe stručak šparoga 2 dag maslaca 2 dag brašna sol, bijeli papar muškatni oraščić limunov sok jaje 1/2 dl kselog vrhnja NAČIN PRIPREME: Šparoge operite (odvojite tvrde dijelove), te sve mekane dijelove narežite na komadiće. Posebno kuhajte tvrde dijelove, a posebno mekane dijelove s vršcima. Na maslacu…
3565 recipes
POTREBNO: 500 g špinata 2 g maslaca žlica brašna malo soli i papra 2 režnja češnjaka 1 dl kiselog vrhnja 1 litra juhe od poriluka NAČIN PRIPREME: Špinat prokuhajte pet minuta u malo kipuće slane vode. Neka bude pokriven. Ocijedite ga i usitnite miješalicom. Posebno u posudi na maslacu…
3565 recipes
POTREBNO: 225 g deblje kratke tjestenine 200 g finih zelenih mahuna 2 velike zrele rajčice 50 q svježih listova bosiljka 200 g tune u sjemenovom ulju,ocijeđene 2 tvrdo kuhana jaja, oljuštena i narezana na kriške ili četvrtine 50 g fileta inćuna, ocijeđenihkapare i crne masline Za preljev 90 ml ekstra…
3565 recipes
POTREBNO: 4 kuglice od 150 g mozzarelle 300 g rajčica, različitih oblika i veličina bijeli dio 7 mladog luka, vrlo tanko narezati ekstra djevičansko maslinovo ulje ocat sa začinskim biljem šaka listova svježeg bosiljka morska sol svježe mljeveni crni papar NAČIN PRIPREME: Prvo napravite preljev. Nekoliko listova bosiljka ostavite sa…
3565 recipes
Paniranje – industrijski postupak oblaganja u mrvicama; gotovih mesnih ili ribljih dijelova (odrezaka) u suhu smjesu za pohanje i potom njihovo zaleđivanje. Proizvodi su na taj način prilagođeni uporabi u kućanstvu jer se iz ambalaže mogu izravno stavljati u vrelu fritezu, gdje se prže na temperaturama od 177 do 204…
3565 recipes
Category:
Namirnice
Difficulty:
Easy
Oslić je jedna od najpoznatijih i najzastupljenijih bijelih riba na hrvatskom tržištu i u Jadranskom moru, cijenjena zbog nježnog, bijelog mesa, niske kalorijske vrijednosti i lakog načina pripreme. Oslić (Merluccius merluccius) pripada porodici oslića (Merlucciidae) te ima duguljasto, vitko tijelo…
3565 recipes
Origano je samonikla sredozemna, začinska biljka rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi. Kao začin upotrebljavamo svježe ili osušene listiće i cvjetne vrškove. Najpoznatiji je kako začin nezaobilaznoj pizzi ali se koristi kao začin za razna druga jela, umake, mesa, jela od rajčice do likera i salata i sl.
3565 recipes
Orah – jezgra orahovog ploda sazrijeva u kasno ljeto. Česta je osnova kolača. Koristi se i u pripremi tjestenine, u umacima i salatama. Nezrele plodove kuha se sa šećerom kao kompot, marmeladu i slatko. Jezgra oraha je česti dodatak rakijama i osnova likera od oraha. Fermentirani listovi oraha mogu poslužiti…
3565 recipes
POTREBNO: 5 svinjskih nogica 2 svinjska uha 400 g krumpira 2 mrkve 1/2 celerovog korijena 1 peršinov korijen 5 dag masti 1 glavica luka 2 češnja češnjaka 1 žlica brašna 1 dl vinskog octa peršinov list sol, papar
3565 recipes
Aceto balsamico dobiva se od kuhanog mošta koji se dugotrajnim postupkom pretvara u ocat tijekom prirodnog vrenja. Period zrenja ili odležavanja kod ove vrste je vrlo važan, a često iznosi 25 godina ili dulje. Potječe iz Modene, a pripravlja se isključivo od vrste grožđa imenom trebbiano. Ova vrsta grožđa odlikuje…
3565 recipes
Kvalitetan prirodni ocat igra važnu ulogu u prehrani: octena kiselina u organizmu razgrađuje masti i ugljikohidrate, pospješuje probavu pobuđujući proizvodnju probavnih enzima. Osim toga, stimulira rad gušterače, a bitno je i to da potpuno oksidira u metaboličkim putevima.
3565 recipes
Uvjeti korištenja KiNetovog kuhara Autorska prava Sadržaj portala KiNetov kuhar nije dozvoljeno kopirati, reproducirati ili koristiti u bilo koje komercijalne svrhe bez pismenog dopuštenja. Sadržaj objavljen na ovoj web stranici smije se kopirati i ispisivati samo u nekomercijalne svrhe i samo za individualnu upotrebu te uz poštivanje svih autorskih prava.…
3565 recipes
POTREBNO:8 jajamalo soli1,5 šalica šećera u prahunaribana kora 1 limunanaribana kora 1 naranče3 šalice mljevenih badema2 nara , jedan iscijeđen i jedan u košticama NAČIN PRIPREME: Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i obložite lim sa papirom za pečenje. Razdvojite bjelance od žumanca. Bjelanca stucite sa malo soli dok ne…
3565 recipes
Nar, poznat kao morganj ili šipak, najvjerovatnije je porijklom s područja nekdašnje Perzije. Zbog tvrde kore bilo ga je lako trensportirati pa se brzo proširo svijetom. U prijevodu s latinskog nosi ime: «jabuka prepuna koštica». Nar je jedan od prvih kultiviranih plodova (prije 5000 – 5000 godina), uz masline, smokve,…
3565 recipes
Natto se dobiva kratkotrajnom fermentacijom kuhanog sojinog zrna. Prvi su ga proizvodili budistički svećenici, a danas se koristi u mnogim dijelovima Japana. Sive je boje, nema posebnog mirisa, ali je izražena okusa. Koristi se kao prilog ili kao dodataka kuhanoj riži. Sadrži oko 20% bjelančevina gotovo jednak aminokiselinski sastav kao…
3565 recipes
Naranča je bogata C vitaminom, a sadrži i A vitamin. Olakšava primanje minerala, jača prirodnu otpornost organizma na bolesti. Preporuča se u slučajevima slabokrvnosti, slabosti kapilara, upale zubni desni, raznih promjena na koži i ekcema. Pojačava živost, ublažava umor i štiti krvožilni sustav. Konzumira se najčešće svježa ili prerađena u…
3565 recipes
Muškatni oraščić – Myristica Fragrans, engl. nutmeg Stablo muškatni orah poznato je pod latinskim imenom Myristica fragrans, a pripada u istoimenu porodicu (Myristicaceae). Ova vrsta dolazi sa Bande, jednog od Molučkih otoka začina (istočna Indonezija).
3565 recipes
Marcipan (tal. marzapane) je tvrda slastica čiji su glavni sastojci šećer i mljeveni bademi. Karakteristični okus daju gorki bademi, koji čine do 90 % ukupnog udjela badema po masi. Nekim vrstama marcipana se dodaje okus ružinom vodom. Sličan proizvod je persipan, gdje se umjesto badema koriste sjemenke breskve ili…
3565 recipes
Mrkve je korijenasto povrće, svjetlo narančaste boje i prijatna mirisa i okusa. U ljudskoj prehrani koristi se uglavnom samo korijen, koji može biti različita oblika, od kratkih skoro okruglih, do dugi i vitki. Neizostavni je dio kod pripremanja mnogih jela, pogotovo raznih juha i variva.
3565 recipes
Miso (japanski) ili sojina pasta (kineski) je proizvod koji je prema procesu fermentacije vrlo sličan shoyu, osim što se radi od riže I raži. Boja misoa mijenja se u rasponu od bijele do crne, a okus ovisi o omjeru soje I riže. Miso se koristi prvenstveno kao osnova za juhe,…
3565 recipes
Metvica aromatična biljka, koja raste do visine od 10 do 120 cm, listovi su većinom tamno zelene boje. Naziva se još; menta, zlatna metvica, vrtna metvica, nana, crna metvica. Rasprostranjena je u Australiji, Americi, Europi i Aziji.Među brojnim vrstama metvice najrasprostranjenija i najomiljenija je engleska metvica sorte „mitcham“, koju nazivaju…
3565 recipes
POTREBNO: 1 svježi kvasac 10 dag šećera 25 dag brašna 5 dag škrobnog brašna Gussnel Dolcela 10 dag maslaca 1 žličica naribane limunove korice 2 dl mlijeka 1 Vanilin šećer Dolcela 4 žumanca 1 žličica cimeta 13 dag naribanih jabuka (kiselih) 2 žlice mljevenih badema 1 žlica krušnih mrvica 1…
3565 recipes
Dunja je bila popularna još kod starih Grka, a našim krajevima cijenili su je Dubrovčani koji su od nje radili kotunjatu voćni sir.
3565 recipes
Mažuran (Majorana hortensis Moench. – Origanum majorana) pripada obitelji usnatica (Familiae Labiatea). Druga imena mažurana su: majoran, majorana, majuran, mažurana, mažuran vrtni, mažuran divlji.
3565 recipes
Leća POTREBNO: 200 g leće 300 g pečenih kestena 5 dag maslaca 1 žlica mljevenih žitarica 3 žlice maslinovog ulja majčina dušica mažuran 2 žlice pirea od rajčica sol, papar 1 čaša juhe NAČIN PRIPREME: Leću namočiti u hladnoj vodi i ostaviti 1 dan. Ocijediti i 2 sata kuhati…
3565 recipes
POTREBNO: 700 g kestenja 1 glavica luka 250 g rajčica 1 vezica peršina 3 žlice ulja sol, papar muškatni oraščić NAČIN PRIPREME: Kestene operite, zarežite u križ na plošnoj strani i stavite u lonac s hladnom vodom da se kuha sve dok ne omekša. Još toplom kestenu pažljivo ogulite…
3565 recipes
Maruni su osobita vrsta kestena. Riječ “marun” obično označava veliku oplemenjenu sortu pitomog kestena nastalu cijepljenjem plemkama maruna tj. kestena dubenca. Ima ga mnogo po obroncima Učke, najviše u okolici Lovrana, Opatije i Mošćeničke Drage, pa se u ovim krajevima još naziva i “lovranski marun”. Maruna ima i na određenim…
3565 recipes
Martinčice su vrsta gljiva koja se obično pojavljuje po rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma, u travi, na pašnjacima i livadama. Mogu narasti do 15 centimetara. Imaju žućkasti šeširić prečnika desetak centimetara, mesnat, ispupčen, u sredini ulegnut i s izraženim “pupoljkom”.
3565 recipes
Mariniranje je odlaganje namjernica u posebno pripremljene tekućine (marinade, Pac) da bi namjernice dobile određenu aromu, omekšale ili da izgube neugodan miris. Marinade se uglavnom pripravljaju od povrća, raznih aromatičnih začina, uz dodatak vina ili octa. Najčešće se mariniraju mesa od divljači, ribe, a možemo marinirati i druga mesa.
3565 recipes
Marelice – engl. apricot, lat. Prunus armeniaca – je veoma zdravo i korisno voće. Bogata je vitaminima A, B, B1, C, mineralnim solima, kalcijem, željezom, šećerom i predstavlja veliki izvor energije.
3565 recipes
POTREBNO: 1 kg krastavaca 2 žlice vegete sol, malo papra 1 jogurt sok od 1/2 limuna 1 žlica maslaca 1 žlica brašna 2 svežnja kopra NAČIN PRIPREME: Krastavce ogulite, prerežite na pola, izdubite sjemenkasti dio a zatim ih izrežite na veće komade i stavite pirjati na otopljeni…
3565 recipes
Mandarine – lat. Citrus reticulata – Vrsta agruma, najmanja po veličini. Od naranče je osim što je manja razlikuje manji stupanj kiselosti i lakše odvajanje kore od jezgre. Zahtijeva vruće podneblje i kod nas se uzgaja u dolini Neretve.
3565 recipes
Malina raste u obliku grma, samoniklo po šumama, a i uzgaja se u predjelima umjerene klime. Plod maline sastoji se od mnogo malih, zajedno sraslih koštunica, koje su sočne i vrlo ukusne.
3565 recipes
Majčina dušica (Thymus serpyllum) je trajna oko 30 cm visoka, grmasta biljka. Naziva se još babja dušica, dušica, vrisak, divlji bosiljak, tamjanika, materinka, papric, bukovica.
3565 recipes
POTREBNO: za 4 osobe 4 jaja 1,5 l mlijeka 10 g maslaca 20 g ribanog parmezana 1,2 l mesne juha muškatni oraščić sol i papar NAČIN PRIPREME: Jaja istucite vilicom te dodajte mlijeko i parmezan. Dodajte muškatni oraščić, prstohvat soli i malo papra te dobro promiješajte. Izlijte smjesu u…
3565 recipes
POTREBNO: Sastojci kore: 2,5 dl vode pola margarina 2 žlice šećera sol 12,5 dag brašna 6 jaja biskvit: 10 bjelanjaka 10 žlica šećera 3 žlice ulja pola praška za pecivo 10 žlica brašna nadjev: 8 dl soka od višanja, 8 žlica šećera, 6 žlica gustina, 70 dag višanja krema: 1…
3565 recipes
POTREBNO: TIJESTO: 150 g masla sobne temperature 30 g marcipana 60 g vanilin šećera u prahu 1 žumance 225 g brašna 1 omot vanilin šećera malo kakao praha -žličica čokoladna glazura oguljeni bademi ili lješnjaci za ukras NAČIN PRIPREME: Maslac stucite da bude pjenast…
3565 recipes
POTREBNO: Tijesto: oko 650 g brašna 2 dl meda 1 dl šećera vanilin šećer 125 g margarina 3 žlice ulja 2 cijela jaja 1 prasak za pecivo začini za medenjake; cimet, mljeveni klinčić, muškatni oraščić, kardamom, ingver limunova, narančina korica malo soli NAČIN PRIPREME: …
3565 recipes
Obična lijeska (Corylus avellana) je vrsta lijeske koja raste na područjima Europe i Azije. Obično je to grmolika biljka koja doseže 3-8 m visine, ali može narasti do čak 15 m. Biljka je listopadna, a njeni su listovi zaobljeni, dugi 6-12 cm i prekriveni malim dlačicama sa svake strane.
3565 recipes
Category:
Namirnice
Difficulty:
Easy
Luk – kapula, crveni luk, lat. Allium cepa, engl. onion Neophodna namjernica u pripremi većine jela, pogotovo kod jela od mesa, povrća, salata i divljači. Iako postoje mnoge vrste luka, uglavnom ga dijelimo na zeleni luk (mladi) i suhi.
3565 recipes
Lovor (lat. Laurus nobilis) Pradomovinom lovora smatra se Mala Azija, odakle se raširio po cijelom Sredozemlju. Lovor je profinjena i nenametljiva mirisa. Koriste se suhi listovi koji se obvezno upotrebljava u marinadama za divljač, ribu i druge vrste mesa, te u brojnim druga slana jela. Lovor se često slaže i…
3565 recipes
Limun (lat. Citrus x limon) je stablo iz roda Citrus (porodica Rutaceae) i njegov plod. Rezultat je davnog križanja po svoj prilici pomela i citrone, ali već stoljećima uspijeva kao samostalno stablo koje se razmnožava reznicama ili cijepljenjem. Varijacije Limun se širom svijeta uzgaja u nebrojenim varijacijama koje, navodno, više…
3565 recipes
POTREBNO: 1 litra pileće ili povrtne juhe 225 g mladih šparoga 125 g zelenih mahuna 15 g maslaca 1 mali luk, oguljen i sitno nasjeckan 150 ml suhoga bijelog vina 275 g riže prstohvat šafrana 75 g otopljenoga smrznutog graška 225 g kuhane piletine,bez kože, nasjeckane na kockice sok od…
3565 recipes
Featured
Category:
Namirnice
Difficulty:
Easy
Lignje – (kalamar, ligan, uligan, oliganj) Lignja je prosječno teška oko 200 grama. Može biti duga je do 1 metar i teška do 3 kg. Ima vretenasto tijelo, osam krakova i dva lovna kraka. Boja joj varira ovisno o okolišu, od svijetlosive do smeđe. Stanište Jadranska lignja živi u cijelom…
3565 recipes
POTREBNO: 1 šaka osušenih listova divlje ruže 150 g šećera 1 limun 1 naranča 1/2 dl vrhnja za šlag NAČIN PRIPREME:Stavite listove divlje ruže u posudu i preko njih prelijte 4 dl vruće vode, pokrijte posudu i ostavite da stoji 15 minuta. Profiltrirajte tekućinu, uklonite latice pa tekućini dodajte sok…
3565 recipes
Potrebno: 15 dag riže 1 l mlijeka 1 mahuna vanilije 10 dag šećera 40 dag jagoda 1 žlicu džema od limuna Način pripreme: Prokuhajte mlijeko sa vanilijom. Primiješajte rižu i kuhajte 30 minuta na niskoj temperaturi, da upije mlijeko. Odvojite nekoliko jagoda za ukras, a druge smrvite u…
3565 recipes
Kupus se može koristiti svježi, a osnova mnogih specijaliteta je ukiseljeni. Svježi se najčešće priprema na salatu, a današnji postupak konzerviranja kiseljenjem su otkrili Slaveni. Dugo vremena je kiseli kupus zimi bio jedan od rijetkih izvora. Čaša rasola (soka od kiselog kupusa) može u jutro uspješno poslužiti protiv mamurluka. Sprema…
3565 recipes
Kupine – engl. blackberries, lat. Rubus fruticosus – Rašireno šumsko voće. Ima bodljikave grane s crnim aromatičnim plodovima punim minerala i vitamina.
3565 recipes
Kruška sazrijeva od početka jeseni do početka zime. Konzumira se svježa ili prerađena u kompot, džem, sokove, rakiju viljamovku. Jedan od specijaliteta je kruška punjena gorgonzolom.
3565 recipes
Krastavci – engl. cucumber, lat. Cucumis sativus – Svježi se najčešće priprema na salatu ili kao u grčkoj preliven jogurtom, kiselim mlijekom ili vrhnjem, začinjen sjeckanim koprom, peršinom i češnjakom. Može ga se zamrznuti ili konzervirati kiseljenjem. Osnova je raznih umaka. Krastavac sadrži preko 95% vode stoga ima malo kalorija,…
3565 recipes
POTREBNO: 1 manji jastog 2 bunta korjenastog povrća 1 glavica luka 1 žlica crvene paprike 2 lovorova lista zrna papra 1 limun 1/2 l bijelog vina 1 dl konjaka 3 l čiste riblje juhe 10 dag riže 10 dag čajnog maslaca 2 dl kiselog vrhnja 1 čašica džina sol NAČIN…
3565 recipes
POTREBNO: (za 4 osobe): 1 kg goveđih odrezaka žlica senfa 3-4 glavice luka 4-5 mrkava Umak: pola žlice masti i žlica ulja žlica brašna, 1 dl juhe ili vode 0,5 dl crnog vina žlica nasjeckanog peršina 2 lista lovora sol NAČIN PRIPREME: Odreske lagano protucite, presijecite žilice, posolite, popaprite…
3565 recipes
Kovač – sveti Petar, Petrova riba, šanpjer – Riba iz porodice kovača (Zeidae). Ima ovalno tijelo s velikom leđnom perajom. Dug je do 60 cm, a težak do 3 kg. Prosječni primjerci teže oko 400 grama. Meso je bijelo, mekano i vrlo ukusno. Priprema se na brodet, panira kao fileta…
3565 recipes
Korijandar (lat.Coriandrum sativum) je biljka iz porodice štitarki. Potječe iz istočnog Sredozemlja i Srednjeg istoka. Danas se uzgaja u cijelom svijetu. Koristi se uglavnom korijen (posebno u Kini kao povrće) i sjemenke koje imaju ugodan i blag miris i okus. Nezaobilazni su dio u pripremanju kobasica, pogotovo u Njemačkoj i…
3565 recipes
Kopriva je ljekovita jer sadrži dosta C vitamina i provitamina A te znatnu količinu mineralnih soli. U koprivi ima osobito mnogo željeza a također i flavonoida, triterpena, sterola te čitav niz drugih tvari koje mogu blagotvorno djelovati na ljudski organizam.
3565 recipes
Klinčić (latinski: Syzygium aromaticum) je tropsko drvo visoko od 8 do 12 metara, stalno zeleno od kojeg se sušenjem cvijetnih palica dobija aromatičan začin. Cvijet se bera kada naraste do veličine od 1,5 do 2cm.Imau karakterističan miris i oštar, aromatičan okus. Služi za aromatiziranje umaka za meso, nekih vrsta povrća…
3565 recipes
Kivi – engl. kiwi – tropsko voće smeđe, čupave kožice. Zelenkastog je mesa i svojstvene arome. Česti dodatak voćnim salatama i osnova sirupa i soka.
3565 recipes
KiM, kumin – odavno poznata biljka pronađena je čak u ostacima obroka iz kamenog doba, u egipatskim grobnicama, poznavali su je Arapi koji su joj dali sadašnje ime. Sjeme kima tamnosmeđe je boje, oblika polumjeseca.
3565 recipes
Ketjap je sojin umak koji se koristi u Indoneziji. Dobiva se kratkotrajnom fermentacijom kuhanog sojinog zrna.
3565 recipes
Jurčica – jednogodišnja je biljka, visoka 50 cm, s koso pridignutom ili uspravnom razgranjenom stabljikom sivkaste, zelene, ili crvenkaste boje. Listovi su mesnati, linearni, valjkasti, s gornje strane plosnati, šiljasta ili tupa vrha, sivozeleni ili crvenkasti.
3565 recipes
Rotkvice su mali, crveni, okrugli plodovi koji se koriste u kulinarstvu širom svijeta. Rotkvice pripadaju rodu Raphanus u obitelji Brassicaceae. Njihovo znanstveno ime je Raphanus sativus. Obično su crvene boje sa bijelim unutarnjim dijelom ali mogu biti i drugih boja. Rotkvice imaju oštar, pikantan okus…
3565 recipes
rotkvice SASTOJCI: za 4 osobe 2 vezice rotkvica 1/2 glavice zelene salate 2 mlada ili crvena luka Umak: 3 žlice octa 1 vezica nasjeckanog vlasca 1 vezica nasjeckanog peršina 1/2 žličice soli papar na vrhu noža paprike u prahu 2 žlice ulja NAČIN PRIPREME: Rotvice očistiti, oprati i osušiti.…
3565 recipes
SASTOJCI: 3 bjelanjka malo soli 170 g šećera 50 g naribane gorke čokolade za kremu: 100 g čokolade, 100 g mascarpone sira 1 vrećica vanilin-šećera 1 žlica konjaka NAČIN PRIPREME: Od bjelanjaka i soli istucite čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer, zatim umiješajte naribanu čokoladu. Na lim prekriven papirom stavljajte…
3565 recipes
SASTOJCI: 1 kg špinata 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca 1 žlica brašna 2-3 režnja češnjaka pola manje glavice luka oko 2 dl mlijeka (možete upotrijebiti vrhnje za kuhanje) sol papar NAČIN PRIPREME: Špinat očistite i dobro operite. Na kratko ga spustite u ključalu vodu. Kad se ohladi narežite ga…
3565 recipes
Jegulja – (angulja, bižat, kajman, žutica) Riba iz porodice jegulji. Duga je do jedan metar, a teška do 6 kg. Prosječan primjerak teži oko 200 grama.
3565 recipes
Dinkel je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, spominje se čak i u Starom zavjetu. Potječe iz Azije. Budući da uspjeva na većim visinama, početkom ovog stoljeća počeo se uzgajati i na Alpama (u Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj).
3565 recipes
Kamut (lat. Triticum turanicum, engl. kamut) je drevna žitarica, bliski “rođak” današnje durum pšenice, koja je prije više tisućljeća uspjevala na području plodnog polumjeseca. Zanimljiva je povijest ove zaboravljene žitarice.
3565 recipes
Ječam je žitarica koja potječe iz jugoistočne Azije, gdje se uzgaja preko 10000 godina. Drevne civilizacije koristile su ječam za prehranu ljudi i životinja, te proizvodnju alkoholnih napitaka.
3565 recipes
Jastog – (angust, prug, rogosta, jarulica) Rak iz porodice Palinuridae. Može biti dug do 50 cm. a težak do 5 kg. Prosječan primjerak teži oko 600 grama. Meso je odličnog okusa i jako je traženo. Odličnog je okusa na bilo koji način da se priprema.
3565 recipes
Category:
Namirnice
Difficulty:
Easy
Kokošja jaja su jedna od najvažnijih i najcjenjenijih namirnica u domaćoj i svjetskoj gastronomiji zbog svoje izuzetne nutritivne i kulinarske vrijednosti. Izuzetno su bogata proteinima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima te omogućuju široku paletu primjena u kuhinjama svih regija. Prisutna su u nebrojenim jelima, od najjednostavnijih…
3565 recipes
Jabuka je najčešće kultivirano stablo na svijetu, a kao divlje raslo je u Europi još u pretpovijesno doba. Pitoma jabuka podrijetlom je iz južnog Sibira i Azije Stablo jabuke mmože narasti do 12 m visoko, s razgranatom krošnjom koju izgrađuju jajoliki listovi. U svibnju cvate blijedo ružičastim do bijelim cvjetovima,…
3565 recipes
Iverak – kalkan, morska ploča, pašara, platka, zlatopjeg Riba iz porodice plosnavki. Ima jako spljošteno tijelo . Duga je do 45 cm, a težak do 1,25 kg. Prosječni primjerci teže oko 100 grama. Meso je veoma sočno, ukusno i traženo. Priprema se pečenjem, prženjem ili na brodet.
3565 recipes
Iglun – jaglun, kljunara, sabljan,armenjak, mač Riba iz porodice sabljanki. Ima izduženo vretenasto tijelo s jakom glavom. Duga je do 4 m, a težak do 350 kg. Prosječni primjerci teže oko 3 kg. Meso je vrlo ukusno i traženo. Može se pripremati na razne načina, osobito je ukusan pečen i…
3565 recipes
Iglica – (agnuc, đingula, igla, jagla, žigulja) Riba iz porodice štukoskuša. Ima duguljasto tijelo s uskom i dugom glavom. Duga je do 80 cm, a težak do 750 grama. Prosječni primjerci teže oko 60 grama. Meso je ukusno i traženo. Priprema se pečena, pržena, a zbog svog karakterističnog mirisa naročito…
3565 recipes
Hmelj je trajna povijuša hrapave, vijugave stabljike dugačke 3 – 6 m. Žljezdaste tvorevine iz češera ženske biljke koriste se u industriji piva. Jestivi su mladi proljetni izdaci koji se u kasno proljeće mogu pripravljati kao salata ili varivo po receptima po kojima se spremaju šparoge.
3565 recipes
Hlap – (bogdan, jakar, karlo, rarog, arežica) Rak iz porodice Homaridae. Duga je do 60 cm, a težak do 12 kg. Prosječni primjerci teže oko 600 grama. Meso je ukusno i traženo, ali ipak slabije kvalitete od njegovog srodnika jastoga. Najčešće se priprema kuhan, na salatu, začinjen i preliven majonezom,…
3565 recipes
POTREBNO: 1/2 kg poriluka 1/2 kg krumpira 100 g slanine ili pancete 50 -100 gr sušena kobasice (češnjovka) češnjak, sol, mljeveni papar peršin zaprške od 3 žlice brašna ili 5 žlica zobenih pahuljica NAČIN PRIPREME: Poriluk očistiti, oprati, narezati na kolutiće, blanširati u kipućoj vodi 2-3 min, ocijediti. Sitno narezati…
3565 recipes
Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda, jelda) potiče iz centralne Azije, a u Evropu je stigla s križarima. Iako je po načinu pripreme slična žitaricama spada u zeljaste biljke. Iz plodova, sitnih jajastih oraščića, dobiva se hranjivo brašno za žgance i kruh.
3565 recipes
Grožđe je plod vinove loze, koje se konzumira svježe, a sušenjem postaje grožđica – zimska poslastica i česta osnova kolača. U gastronomiji se bobice grožđa mogu koristi kao osnova umaka,
3565 recipes
Grejp je sličan limunu, bogat je vitaminom C, limunskom kiselinom i esencijalnim uljima ( u kori). Pročišćava, regulira krvni tlak i potiče probavu. Posebno se preporuča osobama koje pate od malokrvnosti, reume, visokog tlaka i slabosti kapilara.
3565 recipes
POTREBNO: 2 kg morske ribe (škrpina) 2 dl maslinovog ulja sok od limuna peršinov list 1 glavica luka 3-4 češnja češnjaka 1 list lovora 2-3 dl bijelog vina 1 šalica riže sol, papar NAČIN PRIPREME: Ribu očistite, stavite u lonac, i nalijte hladnu vodu tako da je posve prekrije. Kada…
3565 recipes
POTREBNO: 1,5 – 2 kg grdobine 1,5 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 2 – 3 češnja češnjaka 1 stručka svježeg peršina 1 luk (kapula) 1 mrkva 1,5 kg krumpira soli i papra po potrebi NAČIN PRIPREME U vatrostalnu posudu stavimo očišćeni krumpir, isječen na kriške, dodamo…
3565 recipes
POTREBNO: (za 4 osobe) 1 kg janjećih kotleta 40 dag krumpira 20 dag mahuna 5 dag pršuta 2 svježe rajčice, malo sušenih rajčica 2 jaja malo kosanog peršina prstohvat soli i papra žlica ulja NAČIN PRIPREME: Janjeće kotlete posoliti i ispeći, a mahune skuhati. Pršut i krumpir narezati na kockice…
3565 recipes
POTREBNO: (za 4 osobe) 1/2 kg hobotnice 1/2 kg sipe 4 tvrdo kuhana jaja 1 velika žlica kapara 5 dag crnih i zelenih maslina 1 glavica luka sol, papar, vinski ocat maslinovo ulje rikula
3565 recipes
Grdobina – hrnja, hudobina, rošpo, raćina – Riba iz porodice grdobinki. Duga je do 80 cm, a težak do 8 kg. Prosječni primjerci teže oko 500 grama. Meso je bijelo, mekano i cijenjeno. Priprema se prvenstveno na brodet, lešo ali se i panira i prži.
3565 recipes
Gratinirati – postupak stvaranja kore na jelu, obično tako da ga kratko zapečemo na visokoj temperaturi u pećnici.
3565 recipes
Gorušica, bijela gorušica je mediteranska biljka koja kao sastavni dio jela pojačava okus jela i umaka. Mladi proljetni listovi pripremaju se kao varivo.
3565 recipes
Gauda – (engl. gouda) Vrsta nizozemskog fermentiranog sira žućkaste boje, polučvrste konzistencije koji se priprema od punog ili djelomično obranog kravljeg mlijeka i koji zrije 2-6 mjeseci. Na tržište dolazi u manjim kolutovima, u omotaču crvene boje. Na prerezu ima veće rupe, blage je orašaste arome. Prikladan za sendviče, nareske…
3565 recipes
Fratar – crnoguz, crnorep, oluz, popić Riba iz porodice ljuskavki. Duga je do 40 cm, a težak do 1,30 kg. Prosječni primjerci teže oko 90 grama. Meso je vrlo traženo i ukusno, posebno veći primjerci. Podjednako je dobar pripravljen pržen, pečen ili kuhan, a dobar je i s drugim ribama…
3565 recipes
Džem (engl. jam) Želirani voćni proizvod, slatkog okusa i arome karakteristične za korišteno voće, dobiven ukuhavanjem cijelih plodova voća ili njihovih dijelova sa šećerom i dodacima.
3565 recipes
Dud – murva – Veliko stablo s grozdastim mekanim plodovima. Mogu se konzumirati svježi, a može ih se i preraditi u kompot, džem i za rakiju dubovaču.
3565 recipes
Dragušac – do 70 cm visok puže po tlu ili pliva po vodi. Jestivi su listovi i izdanci od jeseni do kraja proljeća. Ljeti mu je okus malo preoštar.
3565 recipes
Dragoljub (lat. Tropaeolum majus) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice dragoljupki (Tropaeolaceae). Porijeklom je iz Južne Amerike, a u Europu je unesena u 17. stoljeću. Dragoljub je puzava biljka koja naraste do 3 metra dužine. Stabljika je mesnata i razgranata. Listovi su zeleni, na dugoj peteljci,…
3565 recipes
Ekonomičnim kuharima nije teško iskoristiti od namirnice sve što se može, tj. sve što je jestivo! Čak je i vrećica “tinte” koju sipe i lignje drže kao obrambeno sredstvo dobila svoju ulogu u pripremanju rižota.
3565 recipes
Maline lako je mala, sastav maline je raznovrstan i bogat antioksi-ansima od kojih su najvažniji vitamin C, antocijani i elagitanini. Dok su antocijani krivci za jarku boju, uništavanje slobodnih radikala i antibakterijsko djelovanje, elagitanini dokazano imaju antikancero-geno djelovanje, a ima ih samo u malinama. Upravo zbog svog sastava malina je…
3565 recipes
POTREBNO: 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo 175 g šećera 1 Dr. Oetker vanilin-šećer prstohvat soli 4 jaja 175 g maslaca 1,5 kg smrznutih ili svježih malina 150 g šećera 800 ml soka od malina 1 Dr.…
3565 recipes
POTREBNO: Tijesto: 4 jaja 200 g šećera naribana korica 1 neprskane naranče 125 ml (18 l) ulja 125 ml (18 l) soka od naranče 200 g prosijanog glatkog brašna Žele: 375 ml (38 l) soka od naranče 2 šalice šečera 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte Nadjev: 500…
3565 recipes
POTREBNO:Biskvit: 7 jaja 200 g šećera 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Oetker arome ruma 100 g prosijanog glatkog brašna 100 g mljevenih lješnjaka Krema: 1/2 l slatkog vrhnja 2 šalice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za…
3565 recipes