Banana je biljka koja pripada porodici Musaceae, a ne Liliaceae. Njezina stabla mogu narasti do visine od oko 7-9 metara. Cvjetovi su bijele, žute, narančaste ili crvene boje, a plodovi rastu u obliku grozdova koji mogu imati i 50 banana. Prosječna banana teži oko 120-150 grama…
Srdela (lat. Sardina pilchardus) je morska riba iz porodice haringi (Clupeidae). U Hrvatskoj je još poznata kao sardina, srđela, šardela, a ponegdje kao štijavica ili žir. Srdela spada u plave ribe i iznimno je zdrava, jer sadrži obilje omega-3 masnih kiselina, vitamina D, B2,…
POTREBNO: patlidžani (1 srednji patlidžan) češnjak ružmarin peršin ocat aceto balsamico NAČIN PRIPREME: Patlidžane oprati i narezati na ploške debljine 1 cm. Ploške posoliti, poklopiti tanjurom koji smo pritisli nekim težim predmetom tako da budu dovoljno stisnuti kako bi pustili sok. Ostaviti ih pola sata.…
POTREBNO: 25 dag krumpira kuhanog i narezanog na tanke ploške 10 dag šunke narezane na rezance 10 dag sušenog jezika narezanog na kockice 1 srednje velik korijen celera kuhan, narezan na rezance 2 tvrdo kuhana jaja 1 manji luk 2 žlice octa 4 žlice ulja 0,5 l mesne juhe-od kocke…
POTREBNO: Za kremu; 1/2 kg očišćenih kuhanih kestena 15 dag šećera u prahu, 25 dag margarina 2 vanilin šećera 5 dag mljevenog petit keksa 1 dl ruma 20 dag petit keksa 1 dl mlijeka Glazura; 10 dag čokolade za kuhanje 3 žlice šećera 3 žlice vode 1 žlica margarina NAČIN…
POTREBNO: 1,2 kg brašna 1 kocka svježeg kvasca 20 dag šećera 2 žličice soli 10 dag maslaca 2 cijela jaja i 4 žumanjaka 6 dl mlijeka 1/2 dl ruma 2 vanili šećera za pečenje 1 l ulja NAČIN PRIPREME: U malo mlijeka rastopi kvasac, žlicu šećera. Pusti da…
POTREBNO: 225 g slanine ili pancete350 g zrelih rajčica½ žutog luka25 g smeđeg šećera1 žlica bijelog šećera½ žličice soli1 žličica slatke dimljene mljevene paprike½ žličice mljevene gorušice½ žlice jabučnog octaprstohvat mrvljenog čilija NAČIN PRIPREME: Slaninu narežite na tanje trake pa je prepržite u tavi dok nije…
POTREBNO: 300 g domaće dimljene kobasice3 paprike400 g kuhanog graha150 g kuhanog kukuruza400 g sjeckanih pelata1 glavica luka2 režnja češnjaka½ svježeg feferonauljesol, papar NAČIN PRIPREME: Kobasice narežite na kolutiće. Zagrijte ulje u tavi pa ispecite kobasice. Odložite sa strane. Nasjeckajte luk i češnjak. Odaberite paprike u…
POTREBNO: 1 šalica šećera 1 šalica grisa 1 šalica oštrog pšeničnog brašna 200 g margarinajabuke okvirno oko 6-7 komadavanilin šećer (1 paketić)prašak za pecivo (1 paketić)cimet NAČIN PRIPREME: Umiješajte sve suhe sastojke zajedno, te u prethodno nauljenu i pobrašnjenu posudu za pečenje prvo stavite sloj suhih sastojaka pa sloj ribanih…
POTREBNO: za 4 osobe 2 dl bijelog ruma4 dl tonika6 žličica smeđeg šećera2 limete8 listića svježe metvice8 vrhom punih žlica drobljenog leda NAČIN PRIPREME: 1. Limetu operite i osušite pa prerežite napola i iscijedite. Žlicom izdubite sve meso, a preostalu koru limete izrežite tanko spiralno. 2. U četiri čaše od…
Cous-cous je proizvod od pšenice tj. žitna kaša podrijetlom s Bliskog istoka dobivena miješanjem “ljepka” od tvrde pšenice (semoline) i vode u pari. Cous-cous se sastoji od puno sitnih granula, lagane, mekane teksture koja posjeduje blagi okus, ali lako upija okuse drugih sastojaka. Zato je jako dobra baza za povrtna i…
POTREBNO: 125 g neslanog maslaca (sobne temperature)100 g sitnog šećera1 veliko jaje 2 limuna200 g višenamjenskog brašna, i dodatno za pobrašniti½ žličice praška za pecivo3 žlice smeđeg šećera (demerara)po želji: sitni šećer u prahu NAČIN PRIPREME:1. U mini-multipraktiku pjenasto izmiješajte maslac i šećer, dodajte jaje i miješajte dok ne…
POTREBNO: oko 16 komada Za lim za pečenje (40 x 30 cm):papir za pečenje Tijesto sve-u-jedan:150 g pšeničnog brašna3 razom pune žličiceDr. Oetker Original Backin praška za pecivo
POTREBNO: za 8 čaša Marelica 250 g Jagode 250 g Breskva 250 g Naranča 2 kom Vinjak 75 ml Smeđi šećer 100 g Led Kocka po želji Menta 3 grančice Mineralna voda po želji Ukrasi za koktele po želji Crno vino 1 boca Limeta 1 kom NAČIN PRIPREME: Marelicu, jagodu…
POTREBNO: Maline 300 g Šećer 50 g Belbake vanilin šećera 15 g(2 paketića) Gina 120 ml Tonic Watera 600 ml Led po želji Slamčica NAČIN PRIPREME: Zakuhajte šećer i vanillin šećer sa 70 ml vode za dvije minute. Pustite da se ohladi.Operite i dobro osušite maline. Napravite pire…
Žižule (Zizyphus Jujuba L.), su plodovi mediteranskog stabla čičimaka koje može narasti do 4 metra. Sazrijevaju krajem ljeta, a plodovi izglednom, mirisom i okusom sliče malim datuljama pa ih nazivaju i kineskim datuljama. Meso je blijelo žuto, prijatnog kiselkasto slatkog okusa. Plodove koristimo svježe ili sušene.
POTREBNO: (za 8 osoba) 225 g suhog slanutka, preko noći namočenog u vodisok od 2 velika limuna150 ml gotovog umaka tahini (umak od sezama)2 protisnuta režnja češnjaka4 žlice maslinovog uljaprstohvat mljevenog kimasol i papar1 žlica mljevene paprikenasjeckani peršin za ukrašavanjelepinja, za posluživanje NAČIN PRIPREME: 1. Ocijedite slanutak i stavite…
Kontonjata (ili kotonjada) je tradicionalna dubrovačka slastica od dunja ili po dubrovački, markatunja. Pripravljana dugotrajno i strpljivo, po tradicionalnoj recepturi, kontonjata je izvrstan desert koji su domaćice s ponosom, na listovima lovora, iznosile pred obitelj i drage goste.
POTREBNO: 250 grama graha 100 grama suhe slanine 1 glavica luka 1 žlica masti 2 žlice brašna 1 rajčica sol, papar NACIN PRIPREME: U lonac hladne posoljene vode stavite grah, isječenu rajčicu pa kuhajte jedan sat. Slaninu isijecite na kockice, popržite na luku i dodajte to juhi.…
POTREBNO: 50 g maslaca 150 g kestena 1 dl temeljca 1/2 dl slatkog vrhnja 100 g vrganja 100 g crnog kruha bez kore začini NAČIN PRIPREME: Kesten skuhamo i ogulimo te sameljemo i propasiramo kroz sitno cijedilo. U posudi zagrijemo maslac te na njemu pirjamo pire od kestena,…
POTREBNO: 1 starija kokoš 1 stručak jušnog povrća (celer, mrkva, peršin) 1 glavica luka papar u zrnu 1 žličica peršina sol NAČIN PRIPREME: Opranu i očišćenu kokoš stavite u posudu i dodajte 4 litre vode i kuhajte. Stručak povrća, papar i sol stavite tek na pola kuhanja, jer je za…
POTREBNO: 6 jaja 1 žlica masti ili ulja sol začini po želji NAČIN PRIPREME: Dobro umutite svježa jaja, dodajte začine po želji, posolite i ispržite na vreloj masti ili ulju. Poslužite toplo sa odgovarajućom salatom
POTREBNO: 20 mini rajčica 12 crnih maslina 16 kriška kukuruzne ciabatte 200 g sira mozzarelle 1 režanj češnjaka 1 žličicu kapara Par listića svježeg bosiljka Extra djevičansko maslinovo ulje Sol i papar NAČIN PRIPREME: Mozzarellu narežemo i dodamo joj mini rajčicu i kapare. Protisnemo češnjak, crne masline narezane na kolutiće…
POTREBNO: 500 g lisnatog tijesta brašna za razviti tijesto 2 žutanjka 1/8 l mlijeka 300 g šećera ½ l slatkog vrhnja 1 paketić učvrsivača za šlag 2 vanilin šećera NAČIN PRIPREME:Ostaviti tijesto da se odmrzne i razviti ga u ravnu ploeu 52×42 cm. Tijesto posipati sa brašnom i u me?uvremenu…
Potrebno: 4 kg plavog patlidžana 500 g paprike 200 g rajčica 1 veza peršina začini po ukusu sol konzervans Način pripreme: Plavi patlidžan operite, ispecite i ogulite mu kožicu. Isijecite ga i sameljite na mašini za meso, a u međuvremenu ispecite paprike i rajčice, pa i njih ogulite…
POTREBNO: 250 g lisnatog tijesta 3 žlice Dijon senfa od cjelovitih sjemenki gorušice 250 g mozzarelle šaka svježeg bosiljka 3-4 duguljaste rajčice (tzv. šljivar ili pelat) morska sol svježe mljeveni papar 2 žlice maslinovog ulja
POTREBNO: Tijesto: 300 g brašna 100 g šećera 200 g masla 1 žličica naribane limunove korice prstohvat anisa u prahu 1 jaje marmelada od jagoda – može i neka druga za spajanje keksića 200 g šećera u prahu 3-4 žlice soka od naranče 2-3 žlice likera od naranče crvena boja…
U sjevernom dijelu Hrvatske udomaćila su se brojna jela koja vuku podrijetlo iz starih austrougarskih recepata. Leberknödelsuppe je prozirna goveđa juha s okruglicama ili knedlama od goveđe jetre. Ako imate vremena, možete ih napraviti više i zamrznuti pa zakuhati u juhi neposredno prije posluživanja.
POTREBNO: 1 kg bijele ribe 0,4 dl maslinovog ulja 50 g svježe rajčice 60 g riže češnjak, peršinov list, papar, sol NAČIN PRIPREME: U 1 litru hladne vode staviti ulje, sol, češnjak i ribu očišćenu i narezanu na komade. Kuhati oko 20 minuta. Ribu zatim izvaditi, juhu procijediti i…
Tartufi su gljive gomoljastih plodišta, pripadaju rodu Tuber, a svoja plodišta razvijaju najčešće od pet do trideset centimetara ispod zemlje. Posve su neugledni, izgledom podsjećaju na krumpir, narastu od veličine trešnje do jabuke (i više) te imaju vrlo snažan i specifičan miris. Razlikujemo crne i bijele tartufe. Najcjenjeniji je veliki…
The legendary Antonio Carluccio finally makes his debut on Food Tube! We are honoured to have this incredible chef, author, restauranteur and old friend of Gennaro Contaldo share with us – and you – his authentic Italian carbonara recipe. So simple. So tasty.
POTEBNO: 2 kom batak i zabatak patke 1/2 kg svinjske mast lovor list sol, papar NAČIN PRIPREME: Batcima odlomiti ili odrezati vrhove, te ih natrljati solju i paprom. Kost je potrebno odlomiti da bi u kasnijem kuhanju izašla srž iz kosti i pojačala okuse. U dublju posudu za pečenje…
POTREBNO:(za 4 osobe): 40 dag sipe 20 dag palente 1 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 1 crveni luk 1 vrećica sipinog crnila riblji temeljac sol i papar po želji NAČIN PRIPREME: Očistiti sipe, izrezati ih na kockice i propirjati na maslinovom ulju i luku. Podliti ribljim temeljcem,…
Oskoruša (sinonimi: Skorš, Oskorš, Skurš, Skruš, Skoruša) – latinskog imena (Sorbus domestica), kod nas je dosta rijetko drvo. U Hrvatskoj raste u šumama hrasta crnike, hrasta medunca i bijelog graba. Plodovi su sočni, jabučasti ili kruškoliki, do 3 cm dugački, žućkastozeleni do smeđkasti, posuti lenticelama, a s osunčane strane…
Maslačak (lat. taraxacum oficinale) – je vrlo prilagodljiva biljka. Uspijeva na svakovrsnom tlu, u kojem razvija snažni, vretenasti korijen, duboko do 30 cm.. Naraste uvis od 5-30 cm. Kad se prereže dugi korijen ili stabljika ispuštaju mliječni sok. Stabljika nosi duguljaste i nazubljene listove u prizemnim rozetama.
ljupčac Ljupčac je višegodišnja začinska biljka iz porodice štitarki u koju od povrtnih kultura spadaju celer, pastrnjak, peršin i mrkva. Ima račvasto razgranat korijen iz kojeg izbijaju veliki prizemni listovi na dugim peteljkama oblikujući lisnu rozetu i dajući biljci grmolik izgled.
Kapari su jestivi cvjetni pupoljci biljke Capparis spinosa, poznate kao kapar. Ova biljka je cijenjena zbog svojih malih, zelenih pupova koji se koriste kao začin u različitim kuhinjama diljem svijeta. Pupoljci kapara se obično konzerviraju u octu ili soli i imaju oštar, pikantan okus koji dodaje poseban šarm jelima…
Grah je najpoznatiji predstavnik mahunarki s visokom hranjivom vrijednošću. Najpoznatije vrste su crni trešnjevac, tetovac i bijeli balon. Suha zrna je najbolje čuvati u platnenim vrećicama. Prije priprave ga se preko noći pusti u vodi. Kuha se u drugoj vodi. Osnova je mnogih umaka, juha, salata, smjesa za punjenje i…
Fazan – od sve pernate divljači fazan se najviše cijeni kako po svom rijetkom perju tako i po izvrsnom mesu. On je ukras svake svečane trpeze i pruža kulinarskim stručnjacima mogućnost da pokažu što znaju.
Vlakna su sastavni dijelovi bilji stanica koje s hranom unosimo u oraganizam. Sasvim se malen dio biljnih vlakana koje prerađuje u želucu i crijevima, a najveći dio nepromijenjeni prolazi kroz čitav probavni sustav i izlučuje se stolicom, lako na prvi pogled sasvim beskorisna, vlakna imaju nekoliko važnih uloga u organizmu.…
POTREBNO: 4 dag domaćeg svježeg kvasca 3 dl mlijeka sol 5 dag šećera 5 jaja 45 dag brašna 10 dag maslaca ili margarina 5 dag grožđica po 5 dag nasjeckane ušećerene narančine i limunove korice šećer u prahu za ocaklinu
POTREBNO: za 20 komada 50 dag glatkog brašna 2 dl jogurta 2,5 dl mlijeka 1 kocka svježeg kvasca 2 žličice soli 1 prašak za pecivo ulje NAČIN PRIPREME: Zagrijati mlijeko, dodati malo brašna i kvasac. Pustiti da se digne. Zamijesiti tijesto pa ostaviti na toplome da se digne. Premijesiti i…
POTREBNO: 50 dag vrganja 50 dag rujnica 1 veći luk 20 dag istarske pancete ½ l kokošjeg temeljca malo peršina sol i papar žlica masti vrhnje za kuhanje NAČIN PRIPREME: Propirjajte sitno sjeckani luk na svinjskoj masti, dodajte pancetu rezanu na kockice pa kad je ocaklila, dodajte vrganje i…
POTREBNO: stari kruh ili pecivo 3 cijela jaja 1 kiselo vrhnje 10 dag kuhane šunke 5 dag pršuta ili pancete 10 dag gaude 5 dag naribanog parmezana malo soli, papra vegete peršina NAČIN PRIPREME: Stari kruh ili peciva namoči u mlijeku i premaži sa smjesom od jaja i svih…
POTREBNO: 10 dag maslaca 20 dag šećera 2 jaja 150 ml jogurta 5 žlica mlijeka 27 dag brašna 1 prašak za pecivo 15 dag narezane čokolade za kuhanje NAČIN PRIPREME: Namazati pleh za muffine. Margarin i šećer izmiješati da se dobije glatka masa, zatim postupno…
POTREBNO: za 20 ploški 1 omot Dr. Oetker instant kvasca 100 g šećera 125 ml mlakog mlijeka 500 g brašna 200 g maslaca naribana korica od 1 limuna 150 g svježeg sira 2 kapi bademova ulja 150 g marcipana 100 g mljevenih pistacija 4 žlice ruma
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje. To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, a postoji nekoliko vrsta pripreme bureka – motanje jufki u zvrk, slaganje jufki u redove ili slaganje tijesta u slojeve. U Hrvatskoj pitu od mesa, krumpira, zelja, sira, špinata i sl. također…
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.